成都的苍蝇馆子,很有味道!

最近会长觉得越来越吃不起饭，已经是吃穷的节奏咯~这个时候就需要物美价廉的苍蝇馆子些来拯救钱包和胃撒！

化悲愤为动力，终于又找到一个苍蝇馆子聚集地。就在太升路附近的鼓楼北街上，可以从早嗨到晚！

特别推荐无名面
“解锁美好早晨”

人均：5￥



每天上班的路上都能看见一堆人窝在小板凳上吃面条，还是在小区大门口，啥子面那么厉害哦？会长硬是起了个大早，准备切尝一下到底有好好吃！



走进了看，原来厨房就设在小小的门卫室里头。阿姨收钱舀臊子，叔叔负责煮面条。虽然门面小，但老板真的忙不赢。还有上班来不及的打包走的、端起自己的大碗过来吃的.....



阿姨说他们都开了好多年了，来的客人大多是熟人或者口口相传。臊子只有五种：煎蛋、脆绍、豇豆、笋子、传统杂酱。会长偏爱干拌类的，阿姨就推荐尝一下脆绍面，比杂酱干一些。一两才5块，还不是里面最便宜的。



点面的时候叔叔会问喜欢硬点的还是耙点的面，第一次去的话建议先试试正常软硬。一两的面份量真不少，太实在了；臊子也是多多的，能清楚地看到肉颗颗；还有烫得青、脆的莴笋叶子。



霍一下，看到挂起酱汁的面条我已经开始咽口水了。先说面，确实是煮得刚刚好，不瓤不硬。佐料够味但不咸口，阿姨说加了自家溅的熟油海椒，自己都要吃的。而且要注意他家的面只卖上午，一般10点前就收摊摊了。

地址：鼓楼北三街32号



旁边还有家蜀楼饭点，也是很多人排队买早点。

罗姐锅魁

“来点有料的充充电”

人均：6￥



罗姐锅魁藏在莫家牛肉的边边上，之前路过还以为是卖锅巴土豆的，幸好有次多看了几眼瞄到了锅魁二字，于是毫不犹豫地冲了过去。



罗姐做的是脆皮老面锅魁，里面中空，可以选择馅料夹在里头。一共有7种凉拌的馅料：卤肉、拱嘴、牛肉、耳片、凉面、凉粉、三丝。不喜欢吃锅魁的，还可以单独买凉拌菜，味道都一样好。



罗姐的锅魁是先做好的，要用的时候拿到旁边的炉子里炕一下，等热嘟嘟的时候拿出来划一刀，再把拌好的菜装进锅魁口袋里。



要了一个卤肉的，也是有三丝的哦！再也不用纠结吃肉还是吃菜了。而且吃到最后锅魁都保持着脆度，没有被佐料泡软。



地址：鼓楼北二街53号

苏白肉豆汤饭

“美味简单的中午”

人均：18￥



苏白肉在唐太婆水饺旁边，如此朴实的铺面肯定是有故事的一家店。先查了下他家的资料，原来老板是以前西城区餐饮公司出来的，索性挑了天晌午去吃一下。



店门口摆起凉菜、拌菜、烧菜和豆汤饭，除了这些还可以点家常炒菜。



看了下拌菜，师傅刀工确实不错，萝卜爽脆，折耳根新鲜够味，豆腐干是烟熏的配起豆汤饭棒呆！



还有豆筋烧肉也是他家特色菜，大坨大坨的豆筋和大坨大坨的嘎嘎，加入双椒烧煮。最后豆筋吸满了汤汁，精华都在里面，一定记得给老板说少肉多豆筋。



老板每天都会放一大锅豆汤饭在门口煨起，越到后面越浓郁。不像那种分开的豆汤饭，汤和饭没有融合感，有啥子吃头？



豆汤从大锅舀进白瓷碗里，米饭吸饱了豆汤粒粒分明，豌豆耙烂还可以嚼到皮皮。吃豆汤一定不能心急，小心陷入又烫又吐不出来的困境~



吃豆汤就要配白肉！现在说起白肉第一反应就是李庄，但李庄并不是老成都味道。相比之下李庄白肉偏甜，成都白肉偏咸，而苏白肉就是传统的成都做法。



白肉说简单也不简单。要先把肉汆一道捞起漂冷，然后整边去块便于切片，再把肉放进水里煮一段时间，捞起漂冷。经过两煮两漂肉变得更紧致，多余的油脂变成精华融进白肉里。



吃白肉还要看佐料，好的佐料能事半功倍。老板麻利地夹好一盘白肉，放入佐料。最诱人的是皮面上的蒜蓉和红亮的熟油，从视觉上就让人有想吃的欲望。



白肉一定要吃半肥半廋的才香！拌一拌，把每片白肉都挂满佐料，肥肉带皮的部分更有光泽。就是这样一盘净肉，没有多余的修饰，让人忍不住想吃完。



吃上一口才能发现这白肉的妙处，不是熟油，不是蒜蓉，而是酱油。经过炒制的酱油咸香却不会齁，再配上豆汤，满口留香。最后会长可是把佐料渣渣都吃完了的。

地址：鼓楼北三街32号

兔子串串

“夜晚的动力”

人均：<30￥



兔子串串香在无名面的左手边，下午才慢慢开门，经营的是冷锅串串和各种卤味。店面虽小，味道却是毫不含糊，也就是这些小店才能在不经意间给人惊喜。



看价格不算便宜的，荤素5角、兔头8块...但是会长觉得挺值的，串串上的菜每个都比较均匀，用料货真价实。



吃串串最怕的就是不干净，但是兔子家一进去就会觉得很放心。菜品摆放得整整齐齐，冰柜、桌子也打整得干干净净。



肉类串串看到起都巴适，没有放陈了的东西。



除了串串，卤的兔脑壳、鸭脑壳也是一绝。老板说兔脑壳是他的拿手戏，但个人觉得鸭脑壳更入味、更香。老板会提前问你要什么辣度，再根据你的选择放进不同的卤水里进行第二次卤味。



卤制前鸭脑壳被砍成两瓣，这就是为什么会更入味了。最后出锅撒上葱花和大头菜颗颗，之香~刚入口不感觉辣，但后劲十足。比起他家串串，这个鸭脑壳真的不容错过。

地址：鼓楼北三街32号附5号

其他选择



鼓楼北街分一、二、三、四街，但是德胜路把四街和其他三条街断开了。



刚刚说的苍蝇馆子都在德胜路以南的二、三街，而在德胜路以北的四街也有很多苍蝇馆子，随便说一个都是2、30年的老店。

永明腌卤
“冒菜界的老江湖”

人均：15￥





从开店到现在就一直做冒菜，这口锅儿有好香你们来闻闻就晓得咯！ 每天一到饭点人多得很，而且基本上都是附近的住家户，连大爷些都来打包回切吃。

地址：鼓楼北四街26号

富正豆业
“有关豆子的一切”

人均：18￥





早上卖豆浆油条，中午开始卖豆花饭，每天一大锅担水豆花都要卖完。中午的人最多 ，一人一碗豆花加白饭，想再丰富点的就加个拌菜，有盐有味的午饭就打整咯。

地址：鼓楼北四街16号

太婆鸭店
“30多年的老牌鸭店”

人均：30￥





太婆鸭店开在鼓楼北四街与玉泉路交界处，真的看不出来有35年咯，来的食客络绎不绝是这条街生意最好的店。招牌香酥鸭其实就是卤鸭子，只不过皮子像油烫过的，有焦香味。



如果坐在店里吃可以试试他家的萝卜丝丝，热天家吃起多清爽的，就是佐料有点重。

地址：鼓楼北四街4号(近玉泉街)



这条街还有个在院坝门口卖粽子的小哥，只卖传统的甜、咸、肉粽，看起还挺干净，准备下次买来试试。



总体来说，四街要比一、二、三街热闹点，这边居住区更密集，而且靠近文殊院，吃的耍的都有。



但是喃~会长更爱在像鼓楼北二、三街这种安静的小街巷上悠哉悠哉地吃美食，享受着属于自己的小确幸~

小编有话说：

苍蝇馆子的迷人之处就在于发现于不经意间又物美价廉，若是遇到个可爱的老板有菜有故事，那种心情就像是挖到宝一样开心。在这里不得不泼个冷水，苍蝇馆子出品有可能不稳定，而且家常菜再好吃也就是简单朴实的味道，请务必抱着平常心去品尝享用~

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