为了吃,也要去一趟新疆

新疆，位于我国西北部，占全国陆地总面积的六分之一，是我国面积最大的省份，与俄罗斯、蒙古、印度、哈萨克斯坦等八国接壤，战略位置十分重要，主要为温带大陆性气候。。。。。算了，还是直接说吃吧

新疆，除了绝世美景还有美誉全国的美食，新疆，吃货聚集地，吃吃吃。。。

大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……47个民族万种美食，没有一个280Kg的胃千万别来！小编默默的咽了一下口水。。。





大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法最多。因为新疆本地人都知道，沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑，这倒是毋庸置疑的事实。





  

南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。

用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。在新疆随处都长着红柳树，就地取材，非常环保。





初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。

伊犁是新疆出产熏肉、马肠子最纯正的地方。





新疆面粉筋度、筋质、口感等相较于国内其他面粉都有很明显的区别，因为新疆小麦因为地理条件、生长周期等在国内小麦品种里就属于非常优质的，但是新疆并不是所有地区都有优质小麦的，小麦主产区还是在天山北坡一带。新疆的几个大厂就在这个区域之内，小编个人最喜欢的就是天山天池脚下的阜康市的瑞河面粉，天池水育天池人么，面粉口感是真不错。



馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

馕是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”

小编悄悄的告诉您，馕的吃法有100种吃法，只有到了新疆才能知道。。。







拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受吃货们的喜爱。





烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。





手抓饭是中亚、西亚地区的菜品，维吾尔语称坡罗（polo）波斯语称帕劳（palaw），土耳其语称皮拉乌（pilav），在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中。

主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。







酸奶子是我国新疆等少数民族的叫法，其实就是酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。





乌苏啤酒，源自美丽的乌苏。选精品啤酒花，矿物质水等酿制而成。总厂原坐落于新疆天山北坡黄金三角的乌苏市。现迁至乌鲁木齐市。

上世纪八十年代，乌苏啤酒诞生在乌苏市，而今，乌苏啤酒早已冲出乌苏，享誉新疆，在中国啤酒行业里也占据了一席之地。





新疆民谣说：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”，道出了新疆有名的四个瓜果和瓜果之乡。新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干鲜瓜果不绝于市，如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑葚、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈密瓜等。





阿克苏苹果，新疆维吾尔自治区阿克苏地区特产，中国国家地理标志产品。

阿克苏苹果又称加丽果，具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明、甘甜味厚、汁多无渣等特点。富含丰富的维生素C、纤维素、果胶等。而阿克苏苹果果核透明（俗称“糖心”）则是其区别于其他产地红富士苹果的显著标志。

新疆阿克苏地区地处中纬度，位于塔里木盆地西北部，北高南低，日照丰富，热量适宜，属温带大陆性干旱气候，各地年日照时数2600小时以上，得天独厚的光能资源对红富士苹果品质的提高起到了很大的作用。光、水条件均比日本原产地和中国东部和西北东部苹果产区优越。







库车小白杏库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，红、白、黄三种白杏基色混交一体，像一个美艳的维吾尔姑娘一样千姿百态，分外妖娆。其中以阿克西米西白杏品质最佳，它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，浅咬一小口，用舌尖轻轻一品,小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，浓汁滑入肺腑，润泽五脏，美妙情状令人难以释怀。







库尔勒香梨，新疆维吾尔自治区特产，中国国家地理标志产品

库尔勒市又被当地人引以为豪地称为"梨城"。

库尔勒香梨味甜爽滑、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化等，被誉为"梨中珍品"、"果中王子"







说到新疆怎么能没有哈密瓜呢

哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。

哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%

至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜，当然花蜜瓜也是中国国家地理标志产品之一





哈

新疆的美食和水果还有很多很多，篇幅有限，就介绍这么多了。。。。

还有，新疆的帅哥美女也令人心旷神怡。。。好多迪丽热巴，佟丽娅噢

新疆的美食，就是可以让你听着口水直流，吃后回味无穷。没有细腻的刀工，没有豪华的装修，却能享受最原始地道的美味。说了这么多，新疆的美食有没有打动你呢，反正小编已经开始流口水了。到了新疆一定要把这些全部吃一遍才能满足！

这个国庆节跟着爱游去新疆吧，一定能满足您视觉的视蕾和味觉的味蕾。。。



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