9种小众水果,全吃过的绝对是顶级吃货!

hello大家好，我是正经的美食博主菜菜。

为了做这个小众水果选题，辗转各大平台，薅秃商务小哥，还真挖到不少冷门水果。

邀请工作室小伙伴都试吃后，得出一个结论：活该它们小众

活该不是说不好吃，好几款我都觉得：哇！好奇妙，想让你们也试试。
不过要么是价格贵，要么是受天气影响...
不过一句话，如果能买到，且荷包允许，我还是建议你们试试~尝遍世间百味，方知人间值得嘛！


01.龙宫果???? 138元/2斤 ????购买渠道：拼多多、淘宝等平台
龙宫果严格来说，不算小众水果了。
在泰国街头很常见，它原产自马来西亚地区，后被引进泰国种植，据说是泰国王妃的挚爱。
云南不少地方也有得卖，但总体价格都不便宜。



原因也简单，龙宫果保鲜期短且不耐储蓄，吃它得八百米加急，跟历史上杨贵妃吃荔枝有得一拼。
泰国当地十几块钱一斤，“空运”到国内，要接近70块一斤。



它外形和龙眼相似，但更丑一些，遍布斑驳的痕迹。
这是常年贴着树干生长，果子分泌出来的汁液染上的黑点污渍，并不是不新鲜或者擦伤。

最紧要的还是内在，剥开外壳，白玉无暇，有“水果公主”的美誉。



*又名“杜古”，兰桑内、香果、佛头果

吃起来也很讨喜，闻起来是清雅的龙眼香，吃进嘴里却是富足的荔枝香，清甜微酸。
汁水充盈，过渡到后调的时候，似有若无的茉莉花香在舌尖上脱颖而出。
多重复合的香味完全符合大部分芸香目水果的特征。



不过你们吃的时候可要小心哦，龙宫果的构造和山竹相似，内里的果核吃起来微苦。
也因此有人叫它“爱情果”， 恋爱初期碰撞在一起的清甜、热烈，到最后情感消逝后的惆怅、苦涩，都能在这枚果子中领悟到。
02.竹桔子???? 47元/2斤 ????购买渠道：拼多多、淘宝等平台
感谢“地瓜藤”，让我摸到了广西同事们小时候吃到的丑玩意。

没错，第一次看到这个水果时，我以为是烂掉的、即将接受厨余处理的湿垃圾。????


*图@IM Iris@Ng

结果买回来一看，外观还好。

只是一口下去，酸得我脸上出现10多个表情包/秒。

秉着为大家探路的心态多试了几个，果子颜色越黄，果肉越软烂，酸味也越淡。


*青绿色的那些可以再放放，过几天变黄变软了再吃

竹桔子朴实的起名方式，来源于客家人：果皮像竹子表皮，果实底部像竹子的节部形状。

此外，根据外形、口感等方面，它还揽收了多个地区对它的昵称。

你们来看看有没有你们的家乡专属——

山竹子（中国树木分类学）、山桔子、大核果、竹节果、酸桐子、不碌果、大肚脐、查牙桔（广东）、铁色、楠椰桔（海南）、木熟果、山枇杷（广西）、咪枢（广西壮语）、白树仔（台湾）、酸白果（云南麻栗坡）、酸果（屏边）、花瓶果（西畴）、阿毕早（河口侬语）、补朗袜（麻栗坡崩龙语）……



成熟的竹桔子，就像剥枇杷一样容易，果皮轻轻一划拉，就是强迫症选手看了都舒心的画面。

不过剥皮的过程中，黏腻的果胶会先染黄你的手指。

吃的过程中，会酸得你一激灵，接着涩涩的果胶会暂时留在舌苔上。

然后你会发现牙齿会被暂时染上黄色，难怪有些地方叫它“黄牙果”~


*一次别吃太多，内含黄色胶质容易引起腹痛

个人建议：如果没有童年滤镜的话，不要买！

不过买都买了，也不能浪费。

借用它的酸味和香味，我做了一道小糖水，工作室小伙伴一致好评~给能上山摘竹桔子的小伙伴一个参考。

家庭版速成青柠冰粉
食材：



新奇士果冻汽水一罐、小梅屋梅干适量、蜂蜜水适量、竹桔子3颗、小青桔1颗

食谱：

1.碗里倒入果冻汽水，2颗梅干撕小块放进去；

2.竹桔子剥皮，用碎冰锤捣碎，加进碗里；

3.切一个小青桔进去增加风味，最后加点蜂蜜水进去调和味道即可。



居家肥宅的第一要义，就是能把1块钱的食材，组装成吃不起的模样。

晶莹剔透的气泡冰粉，有种手搓冰粉的口感，随着唇舌的碾压，酸甜的风味悉数迸发。

竹桔子的酸不再单一，呼噜一碗，丝丝沁凉在胸腔中绽放，在这种闷热的天气里吃很合适。



03.鱼子酱柠檬

???? 89.9元/200g

这一位选手，我愿称之为水果界新贵。

我国赴美考察团于1977年首次从美国引入，但也是在近几年，才开始频繁地出现在生鲜平台。

从高奢佐味品，渐渐地飞入寻常百姓家。



鱼子酱柠檬，果如其名——水果中的鱼子酱，属于柑橘科。

外形上更像纤纤玉手，也有一个更加形象的称呼：指橙。

颜色多样，市面上常见的有青、红、橙、黄、紫、褐几种。



不同颜色的名字都很有诗意。

比如有一种深绿色表皮+浅绿色果肉的指橙，被命名为翡翠(Emerald)；

有一种深棕色果皮+橙红色果肉的指橙，被命名为拜伦日出(Byron Sunrise)……



重点是口感，一经碾压，带着噼里啪啦的爆破感，跟鱼子酱有一拼；

加上芸香科的果子，本身的风味足够饱满。

浅浅的柑橘香、柚子香、柠檬香杂糅而成，记忆点深刻，由此受到了餐饮业的青睐。

常规的搭配，一般是和海鲜一起。鱼子酱辟腥提鲜，能让海味直接进入next level。


*日料店也会用它点缀寿司，作为素鱼子酱存在

调酒师也会将它运用到鸡尾酒的制作中，类似于加入一些“不安分”的因素进来。

鱼子酱柠檬躁动、炙热，像是骤然间扔在平静湖面上泛起阵阵涟漪的入侵者，让客人的品鉴之旅变得相当有趣。



日常还可以把它运用在沙拉、酸奶碗、蛋糕、酱醋的制作上。

它的轻灵、活力，会让寻常的食物焕发不一样的精彩。

特别是肠胃功能较弱的人群，也可以适当食用指橙。它的酸度没有柠檬那么刺激，对付积食很有帮助。



我还自创了一个很特别的吃法

再一次发挥了美食公司员工的创造力。

薯片——大家都有吧？（没有，就拿自家侄女的）

再在盒马上买一瓶最近风很大的海盐摇摇奶盖。（别担心，一次用不完还可以做哈利波特同款黄油啤酒 ）



一片薯片+一抹奶盖+鱼子酱柠檬。

家人们，我直接落座omakase现场了，意外的！适配的！好吃的！味道。




接下来还有嘉宝果，热情果，羊奶果，人心果……你都吃过吗？

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今天这篇推文，是来自我的好朋友菜菜~

菜菜爱琢磨做菜。她最擅长的事，就是把不同的食材变成可口的菜肴，而且365天不重样，做法还超简单，基本零失败，小白也不会失手！

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到现在已经做过2000多道原创美食，教你在家吃得更好，还吃得健康。

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