淄博烧烤火出圈,山东人推史上首个烧烤专列

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本文转自澎湃，编辑周玉华

生活时尚｜阅读5分钟

图源：澎湃



“鲁菜为何没落”
大讨论尚未结束淄博烧烤突然又火了
在山东淄博“三人行，必有吾师”
已经变成

“三人行，必有烤串大师。”

先来看看什么是淄博小烤串

当小火炉上桌
紧跟着牛肉串、羊肉串、五花肉串
牛板筋、鸡翅……依次排开
只见“大师”们一手食指和拇指轻捻着签子另一手食指和拇指轻搓着蘸料



图源：淄博日报



肉串上方落英缤纷下方的油花儿拍在炭火上滋啦直响
随后掌心摊上面饼将烤熟的肉串一把攥下再配上青白脆嫩的山东大葱……


图源：掌中淄博



淄博烧烤就此“礼成”参与感和仪式感十足有没有～
其实，烧烤没什么特别，大葱也没有什么特别。当游客拿起两串滋滋冒油的肉串，裹上蘸料摊在小饼上，再用手掌拖住小饼一拉木签，再撒上一段葱叶，抬手一卷就成了独一无二的“淄博烧烤”。
但凭着“烤炉+小饼+蘸料”这烧烤灵魂“三件套”淄博烧烤在社交媒体上迅速火爆


图片来源：央视新闻



过去一个月的周末全国人民似乎都在奔赴淄博去烤串















图源：网络





图源：网络



3月份以来
“淄博烧烤”全平台搜索量同比增长超770%淄博烧烤现在咋这么火？
著名公号“浙江宣传”将之总结为：“淄博烧烤走出了差异化的路线——“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

图源：澎湃



既然提到了灵魂忍不住发出灵魂提问淄博烧烤的“灵魂”到底是什么？



图源：网络

“有朋自远方来，不亦说乎。”是自古以来山东人的好客吗？







图源：网络



4月8日一名女子乘上了当地文旅局策划的淄博烧烤专列
国家地理中文网认为这可能是人类史上首个烧烤专列
“拿到手软了”她说“本来吃了烧烤就走的现在住下来了”



图源：微博视频号



4月9日
一位安徽游客一面着急赶高铁一面又点了大批食材
见客人“时间紧，任务重”
老板娘拔刀相助
一对一帮这位安徽大哥烤串



图源：新华每日电讯



4月8日一位美食博主不远万里自带小秤在10家摊位上反复称量发现无一缺斤少两有的店铺还“多送”“免费尝”


图源：澎湃新闻



4月11日
“愤怒的小鸟”游戏创始人
居然也赶来了～
果然是游戏大师他在去往淄博的高铁上反复练习“撸串”动作这是首位来淄博吃烧烤的外国名人



图源：澎湃新闻



3月份起，淄博市推出多条专门定制的“淄博烧烤”公交路线；同时从社会治安、食品安全、消防安全等方面开展守护淄博烧烤的护航行动；来淄实习、游玩、访友的市外高校在校大学生可以半价入住38处青年驿站，还计划推出为青年量身打造的烧烤地图、烧烤节等；城区每周五至周日以及节假日视觉一体化项目全部亮灯......
淄博烧烤的灵魂是什么？不但是“有朋自远方来不亦说乎。”更有几分“大庇天下俱欢颜。”



孔子来自山东。图源：wikipedia.org



淄博烧烤走红后
有多情网友担忧
会不会造成烟气污染？会不会影响城市文明？
淄博日报站出来回应：
“多年来，淄博一直持续规范引导烧烤经营，普及环保无烟炉具，合理设立经营区域，建立长效精细化管理机制，既留住了烟火气，又实现了文明范。”
2022年3月，中央文明办通报了2021年全国文明城市年度测评结果，淄博在全国114个地级文明城市中位列第29名，在全省排名第1位，以优异成绩夺取全省文明城市“五连冠”。
读者们
你想去淄博打卡灵魂烧烤吗？

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作者：周玉华 I 图片：澎湃新闻（除标明出处外）I 编辑：框舅

澎湃新闻：thepaper.cn

本文综合自上观新闻、新华每日电讯、网友评论等，如不慎侵权请火速与我们联系。

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