雪糕贵到吃不起?这篇《花式冻水果指南》必须狠狠码住!

hello大家好，我是正经的美食博主菜菜。

又闷又热的8月杀到，也就只有吃冰的时候，我才会希望夏天长一点，这样快乐也可以久一点。

取出冰块，倒入气泡水，冰块消融发出嘶嘶声响，滋啦滋啦的小气泡冒出来，扑在脸上可真凉快。

当杯壁泛起了雾气，轻轻搅动后，猛喝一口，不自觉发出一声长叹，啊~~~~

还不够过瘾，从冰箱取出一盒冻好的水果，拈起一颗咬下去，从牙齿直冻到脑壳。
一边哈着冷气，一边让汁水溢满口腔，多困乏的午后，都瞬间神清气爽。



是的，在这个变着花样吃冰的夏天，我终于对冻水果下手了！
把水果放进冰箱冷冻几小时或一天后，会发生一些奇妙的变化：
有些更甜更香，有些更酸，有些恰到好处，有些嘎嘣脆，有些绵沙沙。



不过，不是所有水果都适合拿来冻。 我们这次一共测评了18款时令水果，冒着门牙崩掉、经费燃烧的风险，总结出一个红黑榜。
一来给大家种草+避雷，二来解锁更多冻水果的花式吃法。



十分感谢摄影小哥，陪我造作，输出了好多清凉水果大片。
接下来，请收看亲妈级的冻水果示范&测评过程！

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01

把水果放进冰箱需要几步？

冷冻水果前，需简单预处理，不然冻完后，会硬得无从下手。 Step1像西瓜、芒果、木瓜、榴莲，这类不能带皮吃的水果需去皮，再切成小块。



葡萄类、莓果类可带皮吃的水果，需洗净后沥干或擦干表皮水分。



还有些水果是需要特殊处理的。
比如菠萝泡盐水后不会扎嘴，还能提升甜度；而杨梅泡盐水是为了泡出潜在的虫卵（想加料蛋白质的可忽略）。


Step2  准备好保鲜盒或其他你喜欢的容器，分类存放，不怕串味的水果装一起。

Step3最后，放入冰箱冷冻层，静待魔法变变变~
通常要冻上4-5个小时，水果才慢慢凝结成冰。不着急吃的话，冻隔夜都没问题。



02
冻水果测评红黑榜

测评之前，我们先解决一个问题

怎样的冻水果算好吃？

口感：口感一定要加分，要么有雪糕的细腻顺滑，要么有冰沙的清凉爽口。

味道：要能提升水果本身的风味，不能过甜，不能过酸。

根据这两个维度，以下是我们吃了18款冻水果后，得出的无套路测评体验！

1.一口惊艳系列
以下按推荐程度排序：
香印青提
香印青提不愧是水果中的爱马仕，冻完后，直接C位出道，获评本次最受欢迎的冻水果！



咬破皮的瞬间，“咔”一下的清脆感，太治愈了！外表皮不酸不涩，有些许弹牙感，吃到内里是一个实实在在的冰沙球。
甜度淡化了些许，但这种清冽的脆甜，倒是来得更高级内敛了些。



若不舍得拿爱马仕来冻，性价比更高的茉莉香葡萄，也一点不输。真的有淡淡花香，清甜又温柔。



攀枝花小贵妃芒果
芒果，夏天最热烈的滋味，每一口都是被阳光亲吻过的味道，没有谁能拒绝！如果有，那一定是因为过敏。


经过一夜冷冻，芒果浓郁的香气变得柔和，回温5-10分钟后入口，直接原地封神！


一口下去，丝毫没有纤维感，绵密丝滑，似雪糕质地，跟小时候吃的冰工厂芒果雪泥有得一拼。 含在嘴里，细腻的果肉慢慢化掉，甜度也刚好，不会觉得黏腻。

中山神湾菠萝
冻菠萝的惊艳程度大大超乎想象，但比较考验品质。
得选择甜度高、香气足、纤维少、不扎嘴的品种，比如湛江徐闻菠萝、中山神湾菠萝。
我测了神湾菠萝，它被收入中国地理产品标志名录，在《十二道锋味》中被誉为“最浓郁的甜”。


冷冻后的神湾菠萝，挂了一层白色冰霜，散发的冷气清新活泼，仿佛打开一瓶热带果香的香水，好闻得忍不住深深呼吸一口~ 牙齿咬下去稍微有点硬，绵密中有沙质感，是介于雪糕与冰棍之间的口感，但果肉完全无渣。

高州桂味荔枝
冻后的荔枝，就是个滑溜溜的小雪球，太诱惑了！
回温后先舔一舔，再咬一口，汁水就爆开了，混合着冰渣的果肉很有嚼劲，质地清爽透亮。



也许是心理作用吧，冻过的荔枝凉丝丝的，似乎多吃几个都不怕上火。
荔枝普遍甜度高水分足，各个品种都适合冷冻，大家选择自己喜欢的就好。
同样的，龙眼也适合冻，花香果香更足！

麒麟西瓜
像西瓜这种水分爆表的水果，冷冻后就是妥妥的冰棍，吃着有沙沙的口感，融化在嘴巴里满满都是果汁。
小时候就超爱把西瓜冻着吃，别人的瓜都吃完了，我还有。
每次从冰箱里头取出小小一块，放入口中细品慢嚼，大大延长了吃西瓜的快乐~

（冻西瓜不需回温，得赶紧吃，化了冰的西瓜软趴趴的）

雷州牛奶木瓜 木瓜一定要放软了再冻。软木瓜冻一晚，稍稍回温，软软糯糯的，果肉细腻得很，吃到里面也没有冰渣，偏向雪糕的绵密口感。


冷冻后，木瓜清香愈发饱满，甜味也变得清爽起来。
这款雷州牛奶木瓜，还能吃出丝丝的奶香味，又仙又奶让人欲罢不能。

接下来还有不会出错、平平无奇不如不冻和踩雷拉黑的冻水果系列，外加教你3种冻水果的花式吃法。

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今天这篇推文，是来自我的好朋友菜菜~

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