阳澄湖畔的硬核小镇,地道风物来,你来不来

▲ 2019中国户外运动节·水乡户外摄影大展，等你来玩！

-风物君语-

世界遗产+国民美食，
江南水乡里最硬核的古镇：巴城

大闸蟹的季节愈发近了。吃蟹，中国人早已认准阳澄湖，江苏昆山巴城镇，无疑是众多好吃佬心中圣地。阳澄湖里有黄金，再加中国历史文化名镇和全国综合实力千强镇前100名的双重加持，让巴城相比于周边的周庄、锦溪等“小桥流水人家”，更加硬核。



▲ 雪后的昆曲小镇，静谧安详。摄影/姚生龙

当超级水乡巴城遇上中国国家地理·地道风物，会发生什么？8月23-26日，巴城巴解园，好看好玩的2019中国户外运动节·水乡户外摄影大展，我们等你来！


阳澄湖畔有沃土


▲ 相比于过去满是围网养殖的时代，阳澄湖如今更多成为周边居民休闲的好去处。图/巴城宣传办

水是江南水乡的灵魂，也是大自然对巴城的额外恩泽。巴城被阳澄湖、傀儡湖、巴城湖、鳗鲡湖、雉城湖五座湖泊所环绕，当地人说这是“五湖联珠”，这颗明珠自然是巴城。
巴城的得名，据说是源自大禹治水时的一名将军，当地人尊称为巴王。大禹传说在江南地区广为流传，其实也是远古先民的历史记忆。总结巴城的地理变迁，其过程是陆地沉积（陆相）→新构造运动沉降，洪水淹没→泥沙堆积，海退成陆→部分陆地下沉，升而复降，由草甸土壤环境沉为水乡泽国，正是“大禹治水”的历史背景。



▲ 阳澄湖盛产的优质大闸蟹，成了周边渔民的好生计。摄影/赵云

巴城可能是确有其城的，甚至阳澄湖原来也被写作“阳城湖”。今日昆山保留了很多古城邑名，巴城、阳城外，还有相（湘）城、章祈城、昆城（承）等，多可追溯至春秋时的吴国。古时，太湖之水通过娄江、东江和吴淞江流入大海，8世纪后，随着全球气候的变化，娄江河道逐渐淤塞，逐渐形成了阳澄湖水网地区和巴城地域目前的轮廓。古娄江早已不在，无数文明印记也随地理变化而湮没于泥土中。人说阳澄湖下有座城，并非全无依据。



▲ 江南水网体系，造就了正仪老街的水乡景观。图/巴城宣传办

上世纪八十年代，一座砖瓦厂在傀儡湖和阳澄湖中间的一处小山包取土，将其夷为平地的同时，发现了几件带有良渚文明特色的玉琮文物。土包名作绰墩山，从1998年到2004年，考古学家在这里挖掘出大量文物：从距今6000多年前的马家浜文化、5500多年前的崧泽文化、4500多年前的良渚文化到3000多年前的马桥文化，丰富的文化类型堆叠在两湖之间不大的区域内，书写着巴城地区延绵有序的文明篇章。


昆曲源头在巴城
绰墩山遗址不仅是原始社会的文明之光，它还特别“有戏”。



▲ 巴城老街俞玖林工作室门口“昆曲源头”牌匾。摄影/朱一韵

唐代安史之乱时，宫廷艺人黄幡绰逃难来到巴城，在湖边演唱傀儡戏，并且开馆传艺。黄幡绰死后葬于此地，湖成了“傀儡湖”，埋葬他的山就成了“绰墩山”。明代戏曲家魏良辅在《南词引正》中说，昆山腔是唐玄宗时黄幡绰所传。这种说法尚有争议，但黄幡绰的唱腔在当时被称为“正声”，影响了周边地区的戏曲风格，应该是可信的。 历史有时候妙不可言，又过了近六百年，不愿意出仕的元代文人顾阿瑛削发为僧，自号“金粟道人”，他修行的地方成了“金粟庵”，原址也在绰墩山。


▲ 从黄幡绰传下的歌调到顾阿瑛“草堂雅集”形成的昆山腔，再到明人梁辰鱼创作《浣纱记》，昆曲一步步脱颖而出。摄影/朱一韵

顾阿瑛在绰墩村西南的于界溪附近垒石为小山，筑起一座草堂，名“玉山佳处”。一时间，名士纷纷来此聚会，好不热闹，被称为“玉山雅集”。雅集活动持续了十多年，名士往来，既有“元四家”中的黄公望、倪瓒、王蒙，还有诗书画皆能的赵孟頫、南戏大家高明均等。雅集少不了声歌伎艺活动，伶人们既演北曲杂剧，也演南曲戏文，催生了昆曲的先声——昆山腔。



▲ 昆曲《梧桐雨》舞台剧照。图/昆山当代昆剧院

如今，在当年“玉山佳处”北界附近盖起了一座昆曲学社，定期会有昆曲演出，不时还有各种主题讲座。表演昆曲的舞台设置在邻水一侧，是一个用竹子搭起来的二层开放式平台，观众则在河对岸几块错落有致的砖石台阶上就坐。舞台上悠扬的昆曲唱腔，伴随着风声、鸟声、流水声，天地就是一个舞台。河对岸的人们在此也许能够触摸到昆曲曾经的脉搏，光影回现出顾阿瑛等雅士在傀儡湖畔吟唱的风姿。


大闸蟹：人间美味登场

你或许不会想到，大闸蟹这项自然物产的成名，要比昆曲这个文化遗产的诞生晚近得多。清代雍正年间的一场地震，才将今天阳澄湖的格局最终确定下来。



▲ 中国最令人魂牵梦绕的美味在此。图/视觉中国

地震导致阳澄湖附近沉降，水浪蚀岸侵田，湖面大为拓宽。潮沙淤塞处最先长出来的就是芦苇，阳澄湖拓宽后，芦苇水草连片的自然风光也就形成了。如今的养蟹人都知道“养蟹先养草”——螃蟹隐藏、觅食、蜕壳，都非常依赖水草，地震还重塑了阳澄湖的湖岸线，所谓“鱼走深潭蟹走湾”，蜿蜒的阳澄湖岸天然适于蟹类生存迁徙。



▲ 阳澄湖1998。摄影/陆敏

湖区形态稳定下来后，阳澄湖作为蟹的产地被人们越提越多。清末民国，上海崛起，爱吃蟹的上海人把阳澄湖蟹的名头传遍天下。不过，那时人们说的还都是“阳澄湖大蟹”、“清水大蟹”，或更直接地称为“河蟹”，尚未统一口径。改革开放后，市场经济的振兴，让“阳澄湖”和“大闸蟹”紧紧捆绑在一起，成为了专门的明星品牌。


▲ 阳澄湖捕蟹人，没有他们的付出就没有餐桌上的盛宴。摄影/汪荣

此时去巴城，“六月黄”正当时。这种蟹被当地人称作“童子蟹”，因为黄多、肉嫩、壳薄，被提前端上了餐桌。将六月黄一切两半，裹上面油炸之后，再在锅内浇上面糊翻炒，就做成了水乡有名的“面拖蟹”。因为是蜕了壳还没长足的大闸蟹，蟹农们往往并不舍得将其拿出来卖，六月黄也就成了阳澄湖夏季最为珍贵的美食。


吃蟹听曲，“慢吞吞”的巴城
巴城旧时的中心在古镇，也就是巴城老街。古镇的明清建筑主要集中在东西全长285米的老街上，商店傍水而立，面街枕河，粉墙黛瓦，石岸斑驳，河埠错落有致。市河水色清冽，河中舟楫如梭，一派秀丽的江南水乡风情。昆曲复兴后，这里现在被称作昆曲小镇。



▲ 巴城老街重修的崇宁塔院，香火旺盛，夜幕中灯火辉煌。图/巴城宣传办

走在老街上，处处都离不开“昆曲”和“江南”。街上有作家杨守松和昆曲表演艺术家俞玖林的工作室。和昆曲学社类似，两处工作室也有定期的雅集、拍曲和系列讲座。昆曲源自昆山巴城，却已是全人类共同的文化遗产。六百年后，昆曲继续在它的故乡传承着。 江南的水乡古镇何其多，周庄、锦溪、千灯早已名头在外，游人去得多了，也不免审美疲劳。错过了江南古镇“大拆大建”的浪潮，巴城反倒不着急了。毕竟，好的东西都需要慢慢打磨。巴城人由衷希望，除了吃蟹之外，人们还能在这里获得更丰富的水乡体验。



▲ 巴城老街，日子悠然。摄影/陆敏

阳澄湖畔，六月黄与“水乡户外摄影展”更配哦
2019年8月23日-26日，阳澄湖畔巴解园，“2019中国户外运动节——水乡户外摄影大展”即将和大家见面。此次活动由中国登山协会、昆山市人民政府主办，昆山市文体广电和旅游局、昆山旅游度假区、巴城镇人民政府承办，昆山市户外和登山运动协会、迈橙体育发展（昆山）有限公司执行，中国国家地理·地道风物特别策划设计，将给观众带来全方位的视觉盛宴！



▲ 巴解园往年的郁金香展，多彩大地。摄影/戴忠诚

两个月前，地道风物编辑团队深入实地走访，邀请诸多学者、专家编写的《风物中国志·昆山》刚刚出版；两个月后，阳澄湖畔，地道风物团队诚意呈现关于水乡与户外的一切。在既有内容储备和摄影资源的基础上，广泛征集优质摄影作品，除了地道风物·昆山的板块外，更增加了昆山70年城市发展、科考探险·极限运动、巴城特别展等全新内容，精彩纷呈。 此次摄影大展，地道风物团队特别带来了360°全景图、错觉拍照、昆曲人物体验等影像互动装置，好看好玩。此外，2019中国户外运动节还有攀岩、垂钓、马术体验等活动等你参加！



走！去巴城，看水乡户外摄影大展，然后把“六月黄”先吃起来！



《风物中国志·昆山》

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文字 | 张治中、端木异

文图编辑丨Face

封图 | 地道风物

本文图片来自2019中国户外运动节·水乡户外摄影大展

本文部分内容取自《风物中国志·昆山》，原文有增减、改动

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