遍地都是云南菌汤包,凭什么就它这么鲜?

云南汤菌集风物君厨房常备单品只需要加盐和水就可以搞定的餐桌美味
9种云南顶级野生菌  大师调配炖汤、炖肉、煮火锅怎么吃都好吃

有什么食材是厨房里少了就会觉得不安心？

对风物君来说，当然是藏在柜子里的云南汤菌集。用9种云南顶级野生菌调配出的汤菌集，集各种鲜味于一体，不管是用来炖排骨、炖鸡、还是涮火锅，都有意想不到的惊喜！



煲汤界的“小心机”，要多鲜有多鲜

而且汤菌集的制作方法十分简单，什么都不用管，加点盐，扔进锅里煮，就是一道餐厅级别的汤羹。风物君尤其喜欢用它来炖鸡，菌鲜和肉香的结合，简直鲜掉眉毛，真的吃一次就忘不掉。





从食材到美味菜品，只需要加水加盐即可

这种制作简单方便，成品又美味又顶级的地道食材，今天就要安利给你！




同样是汤菌包

凭什么它就这么鲜？

市面上的汤菌包很多，价格也参差不齐，但大部分都是用卖不掉的剩蘑菇粗制滥造，看上去满满一盒，实际上并没有不同菌菇之间的科学搭配，更别提香气诱人了。


9种云南顶级菌菇，至鲜至美

菌包的搭配也是一门大学问，不是菌子越多越好，也不是越贵越好，而是让恰当的菌子互相补充制衡，味道才能达到极致。

风物君给大家挑选的这一款汤菌集，由滇菜泰斗尹天明大师参与调配，又经过云南当地多位酒店主厨多次试制熬汤，决定选用香菇、鸡油菌、姬松茸、鹿茸菇、北风菌、竹荪、虫草花、羊肚菌、虎掌菌这九种菌子搭配，鲜味异常撩人。



9种菌子组合，将菌香释放出来！

虎掌菌负责香、姬松茸透着鲜、鹿茸菇弹牙爽口、北风菌鲜甜有嚼劲、鸡油菌脆嫩、再加上头牌羊肚菌，还有能化腐朽为神奇的竹荪，后再用艳丽的虫草花丰富感官体验。

其中的虎掌菌和鹿茸菇，更是因为价格昂贵，市面上几乎没有汤菌包舍得用这两种菌菇搭配。





50%的淘汰率

真“菌”不怕检验

除了独特的菌菇配比，风物君推荐的这款汤菌集，鲜美更来源于对待原材料一丝不苟的精神。所有的菌子在人工采摘后，都要经过严格挑选，表面有坏斑或是破碎的菌子都会被淘汰，能留下来被选用的，只有50%。

之后是人工清洗，除了用清水冲洗，一些有粘着泥土的地方还要用小刀一点点刮去，这种用心是为了鲜菌的风味更好保存，也是一种机器无法替代的仔细。





严格筛选，泡发后有满满一大盆

晒干的野生菌没办法保证完全干透，潮湿会造成腐败，所以在鲜菌清洗干净后，选择热风烘干，不添加硫磺等任何化学成分，保留菌子本身的鲜香风味。
做好的干菌在进入包装环节之前，还会再经过一轮筛选，只有70%左右的干菌可以顺利进入到包装中。这份精挑细选，只为远方的你，拆袋时候看到菌菇干干净净的开心体验，食用时候的安心享受。





炖鸡、炖肉、涮火锅

随便怎么做都是美味大餐

选品会上头一次试吃到这款汤时，风物君和同事们都惊呼太鲜了，吸饱了汤汁的菌子，简直比肉还好吃！而菌菇煮出来的汤，更是被同事们抢到一滴不剩。


比肉还好吃的云南汤菌集，不吃遗憾
会还没结束，同事花花就默默下了两单，周末她的相亲对象要来家里吃饭，平时基本上不怎么下厨房的花花，打算用这款什么厨艺都不需要就能做好喝的菌汤炖鸡，作为镇桌大菜，撩住对方的胃。

效果非常明显，花花的相亲对象完全被俘获，连干三碗，直呼花花的厨艺惊艳，说连鸡骨头里都是菌子的香气。花花心中窃喜，拥有这款汤菌集后，只要有口锅，有把盐，谁都能做出来这样的美味。从此这款汤菌集就被办公室的同事们誉为“煲汤界的小心机”！



煲汤界的“小心机”
除了炖鸡，菌汤火锅也是冬日不可错过的美味，用煮好的菌汤来涮肉涮菜，非常鲜美，往往还没来得及涮菜，一大锅汤就被喝完了，比那些超市里买到的菌汤锅底料不知道强多少倍。
有了这包菌干，再也不用跑去云南吃菌汤火锅了。



包装颜值高，送人自用都有面儿

甚至风物君还尝试过在养生壶里煮一锅“干菌茶”，味道也十分惊艳，菌汤顺着喉咙直接到肠胃中，顺滑又温暖，甚至有点像喝下了一杯热可可。
窗外北风呼啸，躲在温暖的屋里喝一碗鲜入魂的云南汤菌集，也忍不住学着云南人讲一句“真板扎”！





- END - 文 | 王小懒本文图片由供货商提供



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