这玩意儿是个宝,健脾养胃还好吃,女生真要多吃它!

大家好呀，今天这篇推文，是来自我的好朋友菜菜~

菜菜爱琢磨做菜。她最擅长的事，就是把不同的食材变成可口的菜肴，而且365天不重样，做法还超简单，基本零失败，小白也不会失手！
她的食谱全都收录在公众号： 菜菜美食日记 。680万人都跟着她学了，赶快来加入吧~

大家好，我是菜菜，

秋冬的时蔬里，芋头家族，是最懂未雨绸缪的。

甭管是小小个的芋艿，还是身形彪悍的大芋头，出土时，都穿好毛茸茸的毛衣。



芋头家族最先成熟的，是芋艿（又叫芋苗）。

芋艿是根茎类蔬菜里，口感最为特别的：兼具土豆的粉糯和淮山的黏滑。

又糯又滑，直接水煮了吃，也不会觉得干噎。



这种特性源自它身体里的黏液。
这种黏液生的时候，触碰会让人发痒（所以处理芋头时一定要戴手套）。
但高温煮熟后，对人身体大有裨益，它能在肠壁胃壁上形成保护膜，健脾养胃，润滑肠道，利于通便。
题外话：据说日本人爱吃有粘液的食品，如山药、纳豆、秋葵等，就是看上其养生功效。



芋艿口感好，怎么做都好吃。
今次打算换一个新吃法，你们放心大胆把它端到各种家宴上，绝对是最先空盘的——
酱香干锅芋艿


干锅是川菜的手法，炒制时不加一滴水，旺火伺候，成菜汤汁少香味足，要的就是一个浓香惹味。
因为秋日干燥，加之考虑到不吃辣的朋友，我还特地调了一个不辣不燥的酱汁。
辣度降低，但酱香味浓郁，不夸张的说，是餐厅老板试过都想要配方那种。



融合了五花肉的油脂和菜椒的清新，胜在柔和鲜香，家里的小朋友也能跟着大快朵颐。
学会了调味配方，主料可以换成土豆、花菜、藕片、千页豆腐、鸡肉、大虾……
搭配任你发挥，保证一样的惹味！



点击下方卡片关注菜菜，回复芋头，获得完整菜谱



菜菜研究的菜式有很多，吃瘦变美的、快手简单的、节气养生的，还有网红同款下午茶。到现在已经做过2000多道原创美食，教你在家吃得更好，还吃得健康。
菜菜还会定期解答日常厨房里遇到的各种问题，分享厨房小技巧，零水分、最实用的干货，每篇都值得收藏


01  想越吃越瘦的，请看这里

顿顿有肉还越吃越痩，这便当菜不学亏大了！

今天这道菜，一次集齐以下这些关键字：便当、减脂、儿童餐。外面是鲜美无匹，柔滑多汁的口蘑。里面装着满满当当的虾滑，鲜上加鲜，弹牙又有丰盈的肉感！
照烧口蘑酿虾滑

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外面卖138，我在家20块搞定！减脂期全靠它解馋！

将酸菜鱼的做法挪到鸡肉上，一是减少油量，二是把整鸡换成鸡胸。酸爽带劲的酸菜，低脂高蛋白的鸡胸凑一块，就成了减肥人士的救命菜。
酸菜鸡

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02想应季养生食补的，请看这里▼
这食材便宜得很！随手一蒸却比海参还鲜，比阿胶养颜！

泡发好后的猪皮，因为蓬松的孔洞吸饱了汤汁，吃起来像海参，甚至比海参还要弹韧鲜滑。

民间甚至有人用它来治疗咽喉疼痛；肉皮里富含满满的胶原蛋白（据说比例高达85%），也尤其适合女生吃。

蒜香猪皮卷


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TVB女星挚爱的滋补圣物，拿来做甜品竟如此惊艳！煮一煮就搞定

在广东人心里，花胶的滋补功效，可与燕窝、海参并列。

花胶的胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，几乎不含碳水化合物。
口感缠缠绵绵，柔中带韧，弹跳着滑入喉咙，带来恰到好处的回甘。

花胶奶冻


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03想学快手菜的，请看这里▼
谁还点外卖！这菜10分钟出锅，带去上班同事都馋哭！

这碗盖饭，其实是日式盖浇饭——亲子丼的改良版。菜谱里用肥牛取代鸡肉，和鸡蛋融合相拥，就成了今日份的新口味。
做起来更快手，从备菜到出锅，10分钟就能搞定。

肥牛抱蛋

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下班累瘫就吃它，一蒸就搞定！低脂健康比肉还好吃！

中国烹饪技艺里，“蒸”是对食材最高的礼赞。不同于焖炒焯，蒸完整留存了食物的原味。如果你家里有不爱吃蔬菜的大朋友、小朋友，一定要试试这道菜！
粉蒸三色




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04

想学习厨房干货的，请看这里

不就是煎个鸡蛋？居然有这么多门道！



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虾线太脏不能吃？我教你3秒剔除它！



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奶油6分发到底怎么打？看完这篇全知道



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