他把“好吃的”给毁了

（本文有“密恐警告”）

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下面这张图是不是非常眼熟？

这是人类史上最著名照片之一↓

1968年12月24日，首次载人登月任务阿波罗8号进入月球轨道，William Anders从航天器中看到的地球和月球同框照片。

供图：NASA

而下面这张照片呢？

背景中的“地球”成了一颗蓝莓，

前景中的“月球表面”，

则是放大300倍后的蓝莓种子。



摄影：ROBERT DASH

距离近一点，再近一点，有位摄影师把人们日常食用的东西，拍成了“好像很难吃”的样子——

比如，

该摄影师把奇亚籽放大800倍；

把蚕豆放大了3400倍！

当食物被极端放大，

与你“坦诚相见”时，

也失去了食物本身的诱人模样，

我们的食欲好像也没了。



放大后的向日葵叶子

本图图源：robertdashphotography.com

他孜孜不倦探索植物“博大的隐秘世界”——摄影师Robert Dash，同时也是位一博物学家和《国家地理》供稿人。



Robert Dash用电子显微镜协助完成拍摄，被摄体通常非常小，比如可食用的种子和谷物，小米和向日葵等等。他拍摄一切农作物，并声称这些图像“象征人类餐桌上，丰富和威胁的并存”。今天，农业既是气候危机的重要来源之一，同时也是潜在的“治愈者”；Robert Dash渴望通过自己的超微距作品，唤起大众对这种破坏与恢复共存的关注。

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但说真的，请提前有个心理准备，

他的作品会彻底颠覆你对事物的认知——



摄影师Robert Dash工作照

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摄影：Robert Dash

↓下图，放大80倍的黑橄榄图像。意大利种植着500个品种的橄榄，2017年当地橄榄油产业价值30亿欧元以上。



橄榄树是一种多年生木本植物，可以长期固碳。国际橄榄理事会称，每生产1升橄榄油，橄榄就能吸收11公斤二氧化碳。



↑上图是放大800倍，带刺的向日葵花粉，它们极为耐旱、耐热、耐高盐且抗病，是全球仅次于玉米的杂交作物。葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中位居第四，排在棕榈油、豆油和菜籽油之后。

（滑动下图，查看向日葵花粉细节）





农民们正在通过保存野生向日葵品种，以防范未来的气候压力。同时，种植向日葵有许多意想不到的利处——比如它有改善土壤，节约用水，减少农药使用量等效用。



↑上图，放大3400倍，一些花粉颗粒依附在蚕豆花朵的花药上。蚕豆是一种重要的覆盖作物，能减少合成肥料的使用；与此同时，生长在蚕豆根瘤上的细菌能完成固氮的工作；丹麦的研究人员还将它推广为当地的植物蛋白来源，甚至一些宠物食品生产商也会在产品中添加蚕豆蛋白。世界上大约有45个国家种植蚕豆，中国蚕豆生产居世界之首，产量约为142.9万吨。



↑上图，学名为Solanum sitiens，这是一种濒临灭绝的茄科茄属野生番茄种子，它被放大了34倍。

这种番茄生长在世界上最干旱的地区之一——阿塔卡玛沙漠等区域，那里年降水量低于5毫米，海拔2500-3500米，它是现代番茄的野生亲属。



↑上图，放大300倍后，胡萝卜叶片上的小分叉也产生了一种不可名状的雄伟感。

（滑动下图，查看放大300倍的胡萝卜叶片）





胡萝卜叶（请左右滑动查看细节）

干旱和洪水会影响胡萝卜以及许多蔬菜作物的生长，胡萝卜种子需要稳定的湿度，否则会因为间歇性干旱而遭到破坏。研究人员在进行各种试验，期望能培育出能更好、更能应对严苛条件的胡萝卜品种。



↑上图，放大240倍的羽衣甘蓝花粉，宛如一只章鱼的触须。有的营销者把羽衣甘蓝称作“超级食物”，将其地位提升为重视健康的人必吃的食物。



↑上图，放大倍数340倍的覆盖着花粉的两个水稻的花药。全球有10亿多人依靠种植水稻来维持经济和文化发展。

水稻能从土壤中吸收二氧化硅，并将其富集到稻壳里，以保护稻米免受害虫侵害。富含二氧化硅的废弃稻壳还可在工业上回收利用，用于制造轮胎、硅片、牙膏、电池等；稻壳还可以用于生产生物炭，有助于将碳存储在土壤里。



↑上图是放大800倍的奇亚籽（又名芡欧鼠尾草）。这是一种准谷物，含有矿物质、抗氧化物、纤维、脂肪酸，以及人体必需的所有9种氨基酸。从3000多年前开始，它就是玛雅人的主食。



↑上图，放大240倍的啤酒花叶子表面，它和大麦是酿造啤酒的关键原料，但一些啤酒花品种却面临着干旱、高温和极端天气的威胁。



↑上图，放大400倍的猴头菇卷须。在创造健康的土壤和供给降雨等方面，真菌网络的作用非常重要。

地球16%的碳存储在北半球的森林中，而在捕获碳方面，蘑菇比树木更在行。有几种蘑菇已被证实能抵抗癌症和多种疾病；除此之外，真菌网络还有工业用途，菌丝与废弃的玉米秸秆、木质纤维混合，制成的复合材料，可用于包装材料、塑料和粘合剂。



↑上图，蓝莓种子放大300倍。蓝莓栽培最早的国家是美国，但其种植史至今也不到百年。它是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一，富含花青素和多种维生素。而如今，新种类的害虫、极端天气和传粉媒介减少等季节性变化正在影响全世界的蓝莓。近年来中国的蓝莓产量在不断提高,2018年中国蓝莓总产量超过18万吨。

（滑动下图查看放大300倍蓝莓种子）

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