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雪糕贵到吃不起?这篇《花式冻水果指南》必须狠狠码住!

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Huwai-Admin 显示全部楼层 发表于 2022-8-10 02:03:03 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
hello大家好,我是正经的美食博主菜菜。

又闷又热的8月杀到,也就只有吃冰的时候,我才会希望夏天长一点,这样快乐也可以久一点。

取出冰块,倒入气泡水,冰块消融发出嘶嘶声响,滋啦滋啦的小气泡冒出来,扑在脸上可真凉快。

当杯壁泛起了雾气,轻轻搅动后,猛喝一口,不自觉发出一声长叹,啊~~~~

还不够过瘾,从冰箱取出一盒冻好的水果,拈起一颗咬下去,从牙齿直冻到脑壳。
一边哈着冷气,一边让汁水溢满口腔,多困乏的午后,都瞬间神清气爽。

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是的,在这个变着花样吃冰的夏天,我终于对冻水果下手了!
把水果放进冰箱冷冻几小时或一天后,会发生一些奇妙的变化:
有些更甜更香,有些更酸,有些恰到好处,有些嘎嘣脆,有些绵沙沙。

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不过,不是所有水果都适合拿来冻。 我们这次一共测评了18款时令水果,冒着门牙崩掉、经费燃烧的风险,总结出一个红黑榜。
一来给大家种草+避雷,二来解锁更多冻水果的花式吃法。

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十分感谢摄影小哥,陪我造作,输出了好多清凉水果大片。
接下来,请收看亲妈级的冻水果示范&测评过程!

点击下方卡片关注菜菜美食日记,回复 冻水果 获得完整测评
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01

把水果放进冰箱需要几步?

冷冻水果前,需简单预处理,不然冻完后,会硬得无从下手。 Step1像西瓜、芒果、木瓜、榴莲,这类不能带皮吃的水果需去皮,再切成小块。

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葡萄类、莓果类可带皮吃的水果,需洗净后沥干或擦干表皮水分。

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还有些水果是需要特殊处理的。
比如菠萝泡盐水后不会扎嘴,还能提升甜度;而杨梅泡盐水是为了泡出潜在的虫卵(想加料蛋白质的可忽略)。

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Step2  准备好保鲜盒或其他你喜欢的容器,分类存放,不怕串味的水果装一起。

Step3最后,放入冰箱冷冻层,静待魔法变变变~
通常要冻上4-5个小时,水果才慢慢凝结成冰。不着急吃的话,冻隔夜都没问题。

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02
冻水果测评红黑榜

测评之前,我们先解决一个问题
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怎样的冻水果算好吃?

    口感:口感一定要加分,要么有雪糕的细腻顺滑,要么有冰沙的清凉爽口。

    味道:要能提升水果本身的风味,不能过甜,不能过酸。


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根据这两个维度,以下是我们吃了18款冻水果后,得出的无套路测评体验!

1.一口惊艳系列
以下按推荐程度排序:
香印青提
香印青提不愧是水果中的爱马仕,冻完后,直接C位出道,获评本次最受欢迎的冻水果!

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咬破皮的瞬间,“咔”一下的清脆感,太治愈了!外表皮不酸不涩,有些许弹牙感,吃到内里是一个实实在在的冰沙球。
甜度淡化了些许,但这种清冽的脆甜,倒是来得更高级内敛了些。

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若不舍得拿爱马仕来冻,性价比更高的茉莉香葡萄,也一点不输。真的有淡淡花香,清甜又温柔。

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攀枝花小贵妃芒果
芒果,夏天最热烈的滋味,每一口都是被阳光亲吻过的味道,没有谁能拒绝!如果有,那一定是因为过敏。
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经过一夜冷冻,芒果浓郁的香气变得柔和,回温5-10分钟后入口,直接原地封神!

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一口下去,丝毫没有纤维感,绵密丝滑,似雪糕质地,跟小时候吃的冰工厂芒果雪泥有得一拼。 含在嘴里,细腻的果肉慢慢化掉,甜度也刚好,不会觉得黏腻。

中山神湾菠萝
冻菠萝的惊艳程度大大超乎想象,但比较考验品质。
得选择甜度高、香气足、纤维少、不扎嘴的品种,比如湛江徐闻菠萝、中山神湾菠萝。
我测了神湾菠萝,它被收入中国地理产品标志名录,在《十二道锋味》中被誉为“最浓郁的甜”。

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冷冻后的神湾菠萝,挂了一层白色冰霜,散发的冷气清新活泼,仿佛打开一瓶热带果香的香水,好闻得忍不住深深呼吸一口~ 牙齿咬下去稍微有点硬,绵密中有沙质感,是介于雪糕与冰棍之间的口感,但果肉完全无渣。

高州桂味荔枝
冻后的荔枝,就是个滑溜溜的小雪球,太诱惑了!
回温后先舔一舔,再咬一口,汁水就爆开了,混合着冰渣的果肉很有嚼劲,质地清爽透亮。

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也许是心理作用吧,冻过的荔枝凉丝丝的,似乎多吃几个都不怕上火。
荔枝普遍甜度高水分足,各个品种都适合冷冻,大家选择自己喜欢的就好。
同样的,龙眼也适合冻,花香果香更足!

麒麟西瓜
像西瓜这种水分爆表的水果,冷冻后就是妥妥的冰棍,吃着有沙沙的口感,融化在嘴巴里满满都是果汁。
小时候就超爱把西瓜冻着吃,别人的瓜都吃完了,我还有。
每次从冰箱里头取出小小一块,放入口中细品慢嚼,大大延长了吃西瓜的快乐~
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(冻西瓜不需回温,得赶紧吃,化了冰的西瓜软趴趴的)

雷州牛奶木瓜 木瓜一定要放软了再冻。软木瓜冻一晚,稍稍回温,软软糯糯的,果肉细腻得很,吃到里面也没有冰渣,偏向雪糕的绵密口感。

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冷冻后,木瓜清香愈发饱满,甜味也变得清爽起来。
这款雷州牛奶木瓜,还能吃出丝丝的奶香味,又仙又奶让人欲罢不能。

接下来还有不会出错、平平无奇不如不冻和踩雷拉黑的冻水果系列,外加教你3种冻水果的花式吃法。

点击关注 菜菜美食日记,

回复 冻水果 获取完整冻水果测评

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今天这篇推文,是来自我的好朋友菜菜~

菜菜爱琢磨做菜。她最擅长的事,就是把不同的食材变成可口的菜肴,而且365天不重样,做法还超简单,基本零失败,小白也不会失手!
她的食谱全都收录在公众号: 菜菜美食日记 。680万人都跟着她学了,赶快来加入吧~
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菜菜研究的菜式有很多,吃瘦变美的、快手简单的、节气养生的,还有网红同款下午茶。

到现在已经做过2000多道原创美食,教你在家吃得更好,还吃得健康。
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01  想越吃越瘦的,请看这里  ▼清爽开胃——无米寿司
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