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和牛有多好吃,背后的真相就有多残忍

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Huwai-Admin 显示全部楼层 发表于 2023-2-24 18:30:36 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
美食界中有很多顶级食材背后,都藏着吃货们不知道的故事。

比如,法国名菜鹅肝,因其脂肪含量高所以拥有细腻、顺滑的冰淇淋口感。然而,鹅肝其实是人们填鸭式投喂喂出来的“脂肪肝”。

还有一个频频出现在高级餐厅的老牌顶流有着相似的故事,它就是“霜降牛肉”(也有叫“雪花牛”)。

所谓“霜降”,就是和牛上丰富的脂肪纹理,赋予了和牛柔嫩多汁、入口即化的口感。几十年来,霜降牛肉一度成为“高端牛肉”的代名词,备受追捧,身价不菲。

而这种狂热追捧,正让围栏里的和牛们承受来自“近亲繁育”带来的灾难。

为了保住血统,

和牛都在“近亲结婚”

日本和牛,是全世界公认的最优秀的肉用牛。很多人都知道,和牛风味独特、营养价值高、身价昂贵,可以说是日本非常珍贵的“国宝”。

却很少有人知道,日本和牛极度注重保护自己的血统,“近亲结婚”的现象十分普遍。

自从1968年人工授精,冷冻精液的技术引进以来,能够提供优质精液,将优良的性状稳定遗传下去的优秀种公牛,十分受养殖户欢迎。他们可以大量使用具有优秀育种价值的特定种公牛,来培育更优质的后代。

日本和牛近亲繁殖现象非常普遍 / 图虫创意

于是,日本和牛出现了一个特别神奇的现象。

2020年的数据显示,和牛市场上交易的牛犊,有大概六成是用前15头种公牛生产的。排名第一的宫崎县“耕富士”的产子超过了2万头。

也就是说,很多小牛都有同一个爹。优秀的小牛生出来之后,还可能与其他优秀的兄弟姐妹或者是上一辈一同“繁衍后代”。

在这种育种环境下,表示个体双亲亲缘关系远近的近交系数在逐年增加。

根据日本全国和牛登记协会的数据,2007年全国近交系数的平均值为7%,17年上升到了9.2%,血缘关系比表亲更浓(6.25%)。

著名的兵库县但马牛更夸张,直接选择封闭育种,拒绝跟其他府县的牛杂交,只在家族里选择配偶,就为了保持自己尊贵的纯种血统。

拥有纯正血统的但马牛身价昂贵,号称三大和牛的神户牛、松阪牛、近江牛就是但马牛。

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血统纯正的但马牛不仅身价昂贵而且很受养殖户欢迎 / 视觉中国

2019年,一头628公斤的松阪牛拍卖出了2600万日元(大概168w人民币)的价格,换算下来一公斤肉平均能卖到2500块左右。

品种优良的公种牛不仅受日本养殖户欢迎,全球的和牛养殖户都很“眼红”,和牛的精子、精液还会被高价贩卖。2018年就有人试图将采自北海道、秋田等12头公牛的和牛受精卵偷渡到上海,价值约37万人民币。

但为了保证和牛的血统纯正,日本政府是不允许和牛受精卵出口流出海外的。

除此之外,和牛还有着很严格的登记制度,每一头小牛一生下来就要上户口。户口信息包括性别、亲子关系、饲养者、交配、出生日期等等。

这种登记制度能对每一头已经登记的小牛进行三代溯源。凭着这个“身份证”,小牛们打从娘胎起,每一块肉都暗中标好了价格。

这一切严苛到变态的做法,都是为了保住“霜降牛肉”这块金字招牌。

培育一头优质的和牛,究竟有多残忍?

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睡得好,其实是一件奢侈的事情。

怎样才是睡得好?很多人都笃信一条:每天要睡满8个小时。

但是,你有没有认真地想过:人睡满8个小时真的是必须的吗?人究竟一天需要睡多久?

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他们还写了什么?

为你剖析热门消费产品,让你避免踏进智商税的大坑,也是他们擅长的领域。



中国父母,一定是在全世界称职父母界名列前茅的。尤其小宝宝的父母们,他们生怕在自家宝宝衣食住行和智商健康方面的投入,有任何一丝的松懈和落后。

可养孩子过程中的坑实在太多了,稍有不慎甚至还会对宝宝造成伤害。学会如何识别各种智商税,是现在父母的必修课。

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除了生活常识和日常里的智商税,就连家用电器,都能被他们写出很多一般人都不知道的用法给大家理性种草。

你以为他们写的是广告吗?

我翻到文章最后面也没发现广告,就是纯干货。搞得粉丝们在评论区求广告链接,这场景我也是头一次见。



洗碗,是中国当代家庭中最引战的家务事之一。

男的嫌洗碗麻烦,女的嫌洗碗伤手,许多人宁愿做饭,也不愿意洗碗,洗碗费时间费精力,重复劳动,简直是最没有意义的一件事。

那么,洗碗机到底值不值得买?

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