跟风做的赵露思同款,外酥里糯狂掉渣!

最近沉迷一部小甜剧——

《偷偷藏不住》

图源见水印

本来是奔着男女主，段嘉许和桑稚从单向暗恋→双向奔赴的恋爱去看的。

结果不但磕到CP，还总被马伯骞演的桑延逗笑。

嘲笑妹妹长不高、故意夹着嗓子学妹妹讲话、逼妹妹夸他帅才给开门......

兄妹间鸡飞狗跳的相处模式过于真实，以至于网友辣评：跟我那贱兮兮的哥一模一样，不像演的



不过，他的嫌弃是真的，爱护也是真的。

知道桑稚最爱吃芋泥香酥鸭，会在她放假回家时，特地排半小时队去买；看到妹妹不开心，也会立刻买来哄她。



虽然只出镜了几次，但芋泥香酥鸭彻底火了，全网都在好奇这个神奇搭配。

其实原著里并没有这道菜，因为取景地在厦门，加上赵露思本人很喜欢，才因地制宜地加入了这段。



芋泥香酥鸭，在喜欢它的人眼里，等于酥脆天花板、芋泥的狂欢、鸭肉最好吃的做法！

原本是闽台地区的经典宴席菜，传统做法较繁琐：

需要用芋泥面团裹住整块蒸熟的鸭脯，反复淋热油，直到表面出现金黄色、蜂巢状酥壳，以前只有高档酒家在做。



后来，很多小店开始摸索简易做法。

比如用面皮/豆皮/面包糠代替芋泥酥皮，将卤鸭肉换成烤鸭/熏鸭，有的还会把鸭肉切成小丁。

价格打下来了，味道却不差，慢慢地，芋泥香酥鸭便成为厦门常见的街头小吃。


图源大众点评

厦门本就是热门旅游城市，《偷偷藏不住》又给它添了一把火，再加上是暑假，最近去吃肯定得大排长龙


建议等热度降一降再错峰打卡，我先教大家做个简易版，空气炸锅就能搞定。



芋泥香酥鸭最大的难点在于炸酥皮，咱们借鉴可乐饼的思路：用面包糠代替酥皮。



鸭肉，还是推荐先腌后蒸。

选择嫩滑的鸭腿部分，用盐、糖、生抽、五香粉、姜片腌好，上锅蒸熟。

再依次裹上芋泥、蛋液、面包糠，炸好后弹滑多汁，肉香十足而不腥。





还有个讨巧的法子：用现成的烤鸭肉。

我测试了下，味道是好的，但没有蒸的那么有嚼劲、会爆汁，图省事的朋友可冲！



金灿灿的小太阳出锅，稍微晾一会儿再掰开。

酥皮扑簌簌往下落，美妙的咔嚓声顺着指节，传遍全身，简直酥到骨头里~~



大咬一口，牙齿穿过香酥的外壳、粉糯的芋泥，最后在香润的鸭肉上汇合。

咽下后，芋头香、调料香、肉香在口中久久不散，真叫一个唇齿留香。

想吃的朋友，点击下方卡片关注菜菜，

回复“芋泥鸭”收藏起来



今天这篇推文，是来自我的好朋友菜菜~

菜菜爱琢磨做菜。她最擅长的事，就是把不同的食材变成可口的菜肴，而且365天不重样，做法还超简单，基本零失败，小白也不会失手！

她的食谱全都收录在公众号： 菜菜美食日记 。680万人都跟着她学了，赶快来加入吧~


更多夏日减脂美食，看这里????

不开火不洗碗！这救命菜酸甜低脂，2步做好！



点击图片查看

已瘦5斤！这玩意是掉秤神器，酸辣软嫩还巨省心！



点击图片查看

这宝贝99%人连名字都念错，却是控糖高手！真好吃不胖！


点击图片查看
节后别人胖五斤，我靠吃它悄悄变瘦！拌一拌就搞定！


点击图片查看

我逢人就安利的低脂食材！烫30秒就上桌，鲜到舌尖颤抖！


点击图片查看

淘宝买不到的低卡小零食！一咬满嘴香，空气炸锅就能做！



点击图片查看

想get更多美食菜谱和干货知识吗？

赶快关注菜菜美食日记，

每天中午都会送上让你暖心的菜谱。




✨
地道风物会不定期推荐优质账号文案由被推荐方提供不代表地道风物价值观您可选择关注感谢理解