烟花三月,忽然扬州.

扬州，它是所有水墨江南的故乡，是乾隆六次南巡一次都不会落下的地方。“烟花三月下扬州”，永远是每个中国人心中的共识。

我梦扬州，便想到扬州梦我。

一想到三月，就想到琼花岸柳，就想到扬州，心里不自觉地念起了那句“烟花三月下扬州“。



古人口中的“烟花三月”，转眼已变成了我们口中的“四月天”，但扬州的那抹柔情，似乎千年来也未曾改变。
每每在烟花三月、春风微醺时，教人总想下扬州。



“腰缠千万贯，骑鹤下扬州。”烟花三月，腰缠万贯，驾着仙鹤去扬州，这是古人的扬州梦。
于是，词人文士来了，伴着孤帆、伴着远影，一脚踩下这如梦似幻的江南之地，留下了词墨文藻，留下了风流韵事。





于是，商贾也来了，同一江江水而来。

他们喜消遣，筑起亭台楼榭、山石翠柳；
他们爱美味，于是名厨辈出，淮阳菜名满天下。

词人清客、儒士商贾，扬州，到底是教人念念不忘。





“十年一觉扬州梦”，而这场梦我们梦了千年。
烟花三月，总是忽然就想起了扬州。
瘦西湖畔，浮光倩影，几步一柳，勾人的细柳拂风而过，几只浮鸭拨弄着水面，乐得悠悠。



如果说杭州西湖像个雍容华贵的少妇，那瘦西湖就如恬静纤细的小家碧玉。
一带细水两岸花柳，瘦而不弱。



走过五亭桥、走过望春楼，凭栏眺望，一片樱红柳绿。远远看见二十四桥生满红药，荡一叶扁舟，似乎还能听见何处传来的萧。
好一幅“船在水中行，人在画中游”的意境。





大明寺前，石阶、山门、草堂，好像掸尽了世间风尘，方能进入这片寂净天地。
寺内不仅是佛门，更是山水园林，沿着山石、竹林兜转，竟让人忘却身处何世。







大明寺内还有一塔，名曰：栖灵，登高远眺，黛青色的水、墨黑色瓦，整个水墨诗情的扬州都尽收眼底。
偶尔有风，吹动塔身的铃铛，丁丁零零地，让人从沉溺的梦里清醒。





而仅几步之隔的寺墙外，就是罕有人至的观音山。

沿着青石板的坡道一路而上，白石嵌于黄墙，檀香烟气缭缭。忽见得黄袍僧人拂袖而过，消失得无影踪。



我曾在黄昏时分，叩响庙门，寺内寒蝉鸣鸣，月色树影下探出一个苍老身影，只摆摆手，一瞬间，时光似乎与千年前重叠。

连那孤悬在檐上的月，也还是教人痴痴醉醉的扬州月。



“琼花观里花无比,明月楼头有月光”。
扬州，自古便是春游的好去处，烟花三月，除却隋堤绿柳，不少人都是奔着这仙姿绰约的琼花而来。
无双亭下，株株琼花，暗香浮动，也算是没辜负这广陵的春。





若想再寻些柔媚烂漫之处，就要往樱花大道去了。
鉴真路的樱花大道，一地春光，雪白的早樱、绯红的晚樱，丛丛绕绕。

烟花三月，正是扬州的樱花烂漫时。





烟花三月，忽然扬州。没有苏州的雕琢，也无杭州的漫落，她就是一晕诗意的浓墨，躲进江南的苑囿。
清风、斜柳、细雨、琼花，像一场缠绵入骨的梦。





扬州，从你见到它的第一眼，你就知道这是一座凝固了老时光的、生活着的城。

修园子比厨子、对于老扬州人来说，慢，才是生活的情调。



扬州慢，早茶也慢。

扬州有句土话叫“小雅下子”，意思就是小小的快活一下，就像吃早茶。

扬州人的早茶，学问可大着呢。慢，而不慵懒。



虽然每家茶社的大抵不过那么几样子：茶，肴，干丝，面条，包子。

但每个扬州人的心中都有本小九九，想吃面条、馄饨和锅贴就去蒋家桥，想看景去冶春，想吃虾仁蒸饺就去怡园…...





“三春”可谓是最富盛名的老字号了。

富春的魁龙珠是独一份儿，一江水煮三省茶，喝一杯开胃又解腻。冶春的廊桥水榭、共和春的虾籽馄炖......
此外还有锦春、趣园、花园茶楼，也是扬州人的心头好。

烟花三月品三春，岂不衬景？





觅一处河畔窗前的好位置，古运河畔，透过亭台花木竹石，点一杯舒展嫩芽的绿杨春，一份烫干丝，一份肴肉，几碟酱菜。
听的是江南小曲儿，品的是扬州风味。


|临水的冶春茶社




扬州的慢生活，不仅藏在早茶里，还藏进扬州人的园子里。

扬州的园林既有着北方皇家园林的‘雄秀’，又有南方园林的‘健雅’。山石、清泉、花木、亭阁，一步一景，装着园子主人对生活的诗情画意。





坐落在古城北隅的个园，就装进了主人爱竹的情趣，故取了“竹“的半边，以‘个’为名，就连白墙上的竹影也是“个”字。

而个园的妙处不止在此。





走进个园，你会发现：譬如春之石笋、夏之洞穴奇峰、秋之斜阳石屋、冬之腊梅雪色，四时之景尽被收入囊中。
若不是对生活有极致的爱，又怎会生出如此的匠心？


|听春雨


|游夏园


|品秋韵

|赏腊梅

同样醉人的，还有“晚清第一名园”何园。

廊亭花窗、玉兰芭蕉，一砖一瓦都流露着古典气质。

这样雅致的园子，扬州还有许多处，这就不难想象扬州人骨子里的慵懒和诗意是从何而来了。







|何园

“扬州城，巷子深”，除了一座座古典雅致的园子，扬州城里一条条老街、古巷，也藏着最浓厚的烟火味道。



早上去皮市街，老老的街道、青石板路，路边的老爷爷卖着走街串巷收来的老物件。这是扬州最文艺的地方。
在这里，可以体会到真真切切的“扬州慢”。







下午去东关街，从夕阳西下，一直逛到华灯初上。
“鱼骨状”的街巷上，凝聚着几个朝代的痕迹，街头冒着热气的小店，是一代人的儿时回忆。







但要真说起扬州人的惬意，莫不过一句：早上皮包水，晚上水包皮。这“水包皮”说的就是泡澡了。
一群人泡在池子里，在雾气昭昭中说着绵绵的扬州话，泡完之后再去扦个脚。
到了扬州才知道，这才是生活！







入夜了，再去京杭大运河的边上走一走。
风好像是从千年前刮来的，那时慕名而来的文人商贾，必定也是沿着这古运河而下，来看这“烟花三月的扬州”吧。







“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝、风味糕、蟹壳黄、千层糕、翡翠烧卖，三丁包，清汤面，脆火烧，绿杨春茶香气飘......”
这首老扬州的民谣就道出了：扬州人好吃，不仅吃的讲究，更是吃的精细。





扬州人的早茶是一种生活，更是一场舌尖上的较量。

既是早茶，自然离不开一个茶字。扬州人就好一口本地茶，饭前捧一杯绿杨春，喝一口城郭翠柳在里头，烟花三月也在里头。







干丝是一定要点的，好吃又不占肚，一团一团地夹起来，串在整个早茶里。
拌着麻油的香和酱油的鲜，夹着干香的虾仁一筷子送入口中，再“咪”上一口茶…任谁都要舒爽地大叹一口气。


|虾仁煮干丝



再来一份千层糕，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，咬一口绵软甜嫩，与加上一份翡翠烧卖，可谓是尝到了“扬州双绝”。



|千层糕



|翡翠烧卖



扬州早茶的种类繁多，光包子就有十多种馅，而一定要尝的就是蟹黄汤包了。

巴掌大小的汤包，将蒸笼占的满满当当。吃汤包也是有口诀的：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤，最后一扫光”。

蟹黄汤包，皮儿薄汤鲜，吃完砸吧砸吧嘴都是有滋有味的。







名头不输蟹黄汤包的，还有三丁包子。

三丁就是：鸡丁、肉丁、笋丁。笋必须是应季的春笋，鸡是老母鸡，肉丁要稍微带点油，吃起来就更香润。

一只小小的包子，就足以装进这么多的讲究。

可见扬州人吃的是清清淡淡，过得是津津有味。





说起精致、讲究的淮扬菜，就不得不提到它的当家菜，扬州狮子头。
拳头大小的肉丸，大多是六成肥肉和四成瘦肉，再加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，可清蒸可红烧，肥而不腻。



这扬州狮子头的配料四时有别，如春季有“河蚌烧狮子头”、秋日有“蟹粉狮子头”，冬天有“风鸡烧狮子头”等等，
一口咬下去鲜嫩入味，四季的味道就在舌尖晕开。





再有就是家家户户都知道的扬州炒饭了，来扬州怎么能不来一份扬州炒饭？

火腿、松籽仁、青豆、玉米、虾仁、再混着蛋丝油香，米饭也是粒粒分明。

普普通通一份扬州炒饭，却总是能吃出家的味道。





在扬州，说起盐水鹅真是无人不知无人不晓，婚丧嫁娶、酒席华宴都少不了它，扬州人亲切地称它：老鹅。
外表澄黄油亮，不瘪不塌；味道咸淡适中，食后齿颊留香，佐酒或是搭饭，都最合适不过了。





扬州城的美食真是说也说不完啊，也难怪它被列为“世界美食之都”。

光是这扬州城的美食和扬州骨子里的慵懒劲，就足够吸引你再下扬州。



春去扬州，看花落满城。

瘦西湖、大明寺、琼花观、遍地皆是隋炀帝最爱的琼花。茱萸湾里，百花争放，一片四月天的春光。





夏去扬州，看荷叶田田。
无论是瘦西湖，还是个园、何园的荷花塘，都是赏荷纳凉的好去处。丛丛绿叶中，荷香阵阵。





秋去扬州，看红叶银杏。
它们开了又落，不知伫立了多少个朝代。秋风吹起满城的桂花香，吹起了秋意朦朦。







冬去扬州，看腊梅寒雪。
细雪落无声，俨然一幅水墨江南的模样。寻一只小船，缓缓地摇进这银装素裹下的温婉。





“腰缠千万贯，骑鹤下扬州”，这话不假。

走过瘦西湖的四时景、走过东关街的石板道，听一段扬州清曲，再吃一碗扬州炒饭。你会发现，扬州果真是一个好的不得了的地方。





其实不光是烟花三月下扬州，
烟花一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月都要下扬州！

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