在鼎湖,有一种忘不了的客家风情——凤凰美食&特产

乡愁，也许是一枚小小的邮票；也许是一张窄窄的船票；也许是一方矮矮的断墙；也许是一湾浅浅的海峡……

而对于大部分鼎湖凤凰人来说

乡愁，便是那蕴含在山水间的

客家风情

“原汁原味，可口可心”的客家美食，是凤凰客家人舌尖上的记忆，味蕾中乡愁。凤凰镇特殊的地理环境造就了丰富的物产，新鲜的绿色健康食材是成就凤凰客家美食的关键所在。

客家美食

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九坑鹅

凤凰镇的鹅并不是喂饲料，而是喂青菜、青草、干木薯或者稻谷。在鹅小的时候，还要专门喂给它青菜叶，有利于它成长。这种散养的鹅吃起来味道最正宗。



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客家铜盘蒸鸡

细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡，由土鸡配红葱头，放入铜盘中隔水蒸制，铜盘的导热好，鸡的香味由红葱头完全带出，鸡肉呈金黄色，是色香味俱佳的菜色。



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山坑螺焖鸡
山坑螺肉紧实爽弹，有着独到的鲜爽味，再配合凤凰镇的走地鸡一起焖，味道全混入了螺肉里，嫩滑而肉爽，绝对够浓够鲜够“惹味”！


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山坑鱼

山坑鱼生活在高山溪流处，无污染的环境让它的味道极为鲜美。烹饪山坑鱼有多种方法，于蒸、炒、焖方法最佳，也可以把小鱼风干后，和姜葱、豆豉一起蒸煮。



客家特产

客家特产蕴含着独特的客家文化内涵，漂泊在外的凤凰游子每回收到家人捎去的特产，都想起自己出生、成长的家乡。

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桂皮

桂皮具有辛辣的味道，同时带有一点甜味，因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。



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蜂蜜

凤凰镇村落里散布着很多养蜂箱，蜜蜂采取采自深山老林的多种树木、花草和药材的花蜜，酿造成天然蜂蜜，使得蜂蜜具有清淡幽香的山花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。



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茶油

山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一。凤凰客家农村的茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。



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客家米酒

客家米酒甘甜芳醇，能增进食欲，有助消化，除了饮用外，还可以放菜，做成米酒食物系列。



“

忘不了的客家风情，记得住的凤凰乡愁。

”
凤凰的客家乡愁

是一本厚重而有味道的书

翻开每一页都让人难以忘怀



来源：鼎湖凤凰发布

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