一口润到心底,北京人是懂给嗓子“做 spa”的!

老北京·小吊梨冬季刚需“小甜汤”
整颗砀山酥梨，一罐清润舒爽！

最近一周，北京最受欢迎的饮品，非小吊梨汤莫属。

在北京，人们秋冬季节本就总会来一碗小吊梨汤，梨香沁人心脾，梨汤清甜润滑，一碗吃下去，干燥带来的不适感被消去了大半。



寒风里，一路风尘仆仆的赶回家，嗓子被吹得干痒难耐，多少热水也不见效，这时候一碗热乎乎的清甜炖梨汤却让整个人都舒润了。


小吊梨汤，到底是啥“神仙小甜汤”？

小吊梨汤，是老北京一道秋冬季的热饮，代表性堪与豆汁儿。且不同于豆汁儿的“挑人”，清甜滑润的小吊梨汤是实打实地“人喝人爱”，无论南方北方，无差别征服。

以前街头巷尾叫卖的小吊梨汤，都是用铜提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶；到后来，京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有了它的身影，而仍沿用此器具称卖，小吊梨汤中的“吊”字由此而来。



小吊梨汤的广泛传播，还与京戏有关。清民年间的梨园戏角儿，唱完戏都会喝一杯小吊梨汤来润嗓子。

台下观众看戏叫好，也难免是口干舌燥；于是，戏院门口也开始卖起了梨汤，人们赏戏之余都来上一碗梨汤，清甜的味道和顺滑的口感，尤其是一杯下肚以后得舒润之感让它大受欢迎，渐渐便传了开来。



再后来，大家开始在自家炖起。每到一入秋，大风呼啸的时候，家里会把梨削皮煮，为了赋予梨汤滑滑的胶质感，不可少了银耳；为叫孩子更爱吃，会再加上一点点冰糖，讲究的会再点以枸杞。



当带着梨香的氤氲热气把屋子里染得甜丝丝的，就像营造出了一个大风找不到也刮不着的坚实壁垒。





小吊梨汤的美味其一在好梨????，其二在工艺

煮好的小吊梨汤，梨烂而不软，酥滑而不沙，胶汁似蜜而非蜜，似流非流入口即化，清甜温厚。

满满的胶质梨羹映入眼前，酥梨，枸杞，银耳。晶莹的一勺，赏心悦目，滑润的羹送到舌尖后，满口的清甜醇香。



现在生活节奏快了，难得再有为自己费时费力熬煮一锅梨汤的时间，好在风物君找到了老北京胡同里的味道好好传承和保留下来了的——小吊梨。



小吊梨汤纯净，味道出色自然重在原料。安徽砀山酥梨便是优选中的优选，作为中国传统三大名梨之首，它汁多味甜，酥脆爽口。

原料选好才算稳上了一半，更重要的是制作上沿用传承260年熬制工艺！久了会苦，不够会稀，所有食材的精华全部融入汤中才使梨汤温润柔滑，甜而不腻。



糖要用白冰糖，煮出的汤才润而不齁甜、稠而不腻口；古田优质银耳，耳肉肥厚、晶莹澄白，口感自是上乘；辅以宁夏枸杞，添上另一番香甜。

传统工艺将鲜美的原材料和老冰糖的完美融合，小火慢炖六小时。留下了童年记忆中的“纯”，和旧时光里的“慢”，也是把正宗的传统老北京味道“带回”了现在。




北方冬天不能没有梨汤，
就像南方夏天不能没有凉茶

哪里能买到正宗的老北京小吊梨汤？

不如看看风物君今天推荐的这个。首先它吃起来是清清甜甜的味道，配料表梨除了梨，就是纯净水、银耳、冰糖、枸杞，非常非常干净！无香精，无色素，无甜蜜素，无防腐剂，吃起来才更放心。



梨作为重点“主角”，只选用砀山老树的树顶梨，老树的产出品质更加稳定，口感更佳，树顶的梨受更为充分的日照，甜度自然更高。





果肉只用应季树上熟鲜果，人工精选采摘，一整颗削皮然后去核，坚持采用传统手工艺制采用人工去核，尽最大可能保证不破坏果肉组织。



不同于市面上没有整颗梨或者没有梨的小吊梨汤，风物君带给大家的小吊梨，每罐里的梨都是完整圆润的，炖煮以后的它，吃起来清甜而滑润，从口感到味道都叫人舒服；连梨带汤的一罐吃下去，过瘾又舒爽。





这是因为只有完好的高品质砀山酥梨才能被选做原料，即便梨只有一丁点不好的地方也会整颗淘汰，尽管大大增加成本，但为了保证品质和让大家吃得更安心，一切都值得！

除了小吊梨的品质追求以外，包装上也非常用心。罐头式的包装能够更好的锁住小吊梨的鲜美滋味，一起一拉的打开方式也非常方便，每个罐头都给配上小勺子，方便随行随身带上一个。







冬天想吃热的也很方便，直接把整个罐头丢到热水里就好。



此处教大家一个完整取梨汤的小妙招：

盖上碗——翻个面——拿开罐，简单三步就能完整取出一整颗梨，开始大口享受啦！







四罐一盒的礼盒式包装，送人也足够精致和拿得出手，值此上新之际，还给大家安排上了69元的优惠价，而且一份清甜滑润的小吊梨，抵得过一万句真诚无比的“多喝热水”！



寒风呼啸，天干物燥，就让这罐小吊梨带给你一个更舒润的冬天吧！





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   文 | 藜麦    摄影 | 朱梦菲

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