我不信你是个番茄
摄影：PHILIP DUNN
你会因为超市的菜太丑而不买吗？
我相信，买肯定还是会买，
甚至还会因其造型奇巧而故意购买，
但你一定忍不住去嘲讽一番，
尤其以下这些“异形级”的蔬果们——
马铃薯→→河马铃薯
摄影：R. KOENIG, PICTURE ALLIANCE, BLICKWINKEL/R/NEWSCOM
畸形草莓→→鸡形草莓
供图：DEADLINE NEWS, REX SHUTTERSTOCK, ASSOCIATED PRESS
茄子→→兔子
摄影：PETRA MEZEI, GETTY IMAGES
以上丑菜，已是《国家地理》图片库所能“丑”到的极限，因为这实在不是我们的专长。在蔬果的“审丑”领域，我们不得不拜服于广大网友并把广阔舞台让给他们——
萝卜精
图源：reddit,@Nine_Fingers
图源：imgur,@the2belo
图源：imgur,@DEHAMA.
图源：reddit,@nancyxxu
图源：imgur,@obvincognito
图源：reddit,@Moby-Dickens
土豆精
图源：imgur,@meebit
图源：reddit,@capnfantasy
茄子精
图源：imgur
图源：reddit,@SadOni0n
图源：reddit,@stormrazor2
番茄精
图源：reddit,@Kr1tya3
图源：reddit,@266785
各种水果精
香蕉横截面
图源：imgur
苹果横截面
图源：reddit,@hmmm
橙子横截面
图源：imgur,@brianingram
象形柠檬
图源：imgur,@fink
其他各种精
邪魅洋葱脸
图源：imgur
尖叫的青椒一家人
图源：imgur,@kabloona
异形酸黄瓜
图源：imgur,@maxmelisson
心脏形小红薯
图源：reddit,@Jztak7
手形山药
摄影：reddit,@pm_me_ur_bussy
但是言归正传，
因蔬菜水果长得太丑，
致使许多人不去购买，
这其实是全世界的普遍问题；
而且，这个问题本身一点都不幽默——
据美国一家非营利组织Feeding America公布数据显示：美国每年约有23亿公斤水果蔬菜未售出或根本未收获，而原因竟然是——审美的考量。
在哥伦比亚西北部阿帕太德（Apartadó），英国作家与社会活动家Tristram Stuart正在检查那些太短、太长或太弯曲的香蕉，它们无法出口被留在了当地；该地区每年会倾倒数百万吨水果。
摄影：BRIAN FINKE
比如，秘鲁利马以北80公里的农业小镇瓦拉尔（Huaral）盛产柑橘，据当地种植者介绍，它们的橘子70%出口欧美，剩下30%则会因大小、颜色、口感不合适，或瑕疵、划伤、晒伤、虫害等原因成为废品，其中一部分会在当地市场售卖，价格仅为出口的1/3；而在秘鲁伊卡地区的柚子产区，每年有1000多吨柚子因相似原因被倾倒。
秘鲁瓦拉尔30%柑橘因外观不达标无法出口、留在当地；另有一项数据，全球46%果蔬从未从农场来到餐桌。
摄影：BRIAN FINKE
从秘鲁瓦拉尔再向南320公里的芦笋产区，每年有数百万根芦笋因太细、太弯曲等问题被丢弃。
摄影：JOEL SARTORE, NAT GEO IMAGE COLLECTION
须知，“芦笋的一生”可是所有蔬菜中碳排放需求量最高的“一生”——每生产1公斤芦笋会产生8.9公斤碳排放物，其主要问题在空运。美国大部分芦笋都从南美洲运来，这导致其温室气体排放量比卡车运输食品要大。
每生产1公斤蔬菜产生碳排放公斤数——各类蔬菜对比所示：芦笋排名第一，每公斤造成8.9公斤碳排放，是第二名牛油果的近7倍；之后排名依次为香蕉、茄子、甜椒、芹菜、萝卜、苹果、卷心菜。
贯穿美洲、世界最长公路泛美公路——秘鲁境内沿线，一车新鲜芦笋停在路边吸引着过往的司机。
摄影：Diane Cook and Len Jehshel, National Geographic Creative
一边种植、生产与丢弃，
另一边却现状严峻——
世界有近8亿人存在饥饿问题；
地球上又有大约1/3食物时刻被浪费着，
浪费的部分足以养活20亿人。
浪费食物还会造成环境损失，生产没人吃的食物，会浪费水、肥料、杀虫剂、种子、燃料和土地。在全球范围内，去生产那些注定没吃完的食物，其一年所消耗的水量——相当于欧洲最大河流伏尔加河全年流量。
摄影：BRIAN FINKE
根据Jonathan Bloom在其书《美国荒地》（“American Wasteland”）作出一项类比：美国每年共丢弃、浪费603亿公斤食品，其中所消耗食用油量相当于墨西哥湾原油泄漏事件损失原油量的——70倍（2010年，墨西哥湾“深水地平线”钻井平台发生爆炸，酿成美国史上最严重漏油，堪称海洋版“切尔诺贝利”）。
2010年6月4日，美国路易斯安那州东大特雷岛附近，一只褐鹈鹕在原油中挣扎。
摄影：WIN MCNAMEE, GETTY IMAGES
美国加州萨利纳斯河谷附近，种植者每年丢弃数千吨新鲜蔬菜。
摄影：BRIAN FINKE
法国皮卡第（Picardy）地区，志愿者收集了500公斤小土豆，这些土豆无法通过机器收获；并会与一些太小、太丑的胡萝卜、茄子等蔬菜一起，做成30次反浪费盛宴。
摄影：BRIAN FINKE
在法国巴黎的一场特殊盛宴上，厨师为6100名反浪费爱好者煮了一锅特殊蔬菜咖喱，原料均来自爱好者们收集、捐赠出的那些太小、太丑、罕有问津的蔬菜。
摄影：BRIAN FINKE
※温馨提示※
千辛万苦抢来的菜，
怎么才能延长保存期不浪费？
1、“有效低温”：大部分细菌在5-60℃滋生，所以4℃以下是有效低温，这也是冰箱冷藏室的推荐温度；冷冻室可以调到-18℃左右；
2、分区存放：冰箱内部的温度分布并不均匀，根据制冷原理，下比上冷，内比外冷。酱料调味较耐储存，放在最上层；剩菜密封放中层；蔬菜水果分开放；容易蔫儿的绿叶蔬菜和葱放冷藏室下方抽屉（葱类留着根须可储存更长时间）；蜂蜜不用放冰箱；
3、不要洗：简单除去腐烂部分，吃之前再洗；如果已经洗了就晾干后再进冰箱，并用厨房纸、牛皮纸都吸水性强的纸张包裹。如此下来，绿叶菜保存时间可以从1、2天延长至1周。
4、最后一点：如果能大致按以上步骤操作，即可大幅延长蔬果可食用时长——甚至即使你抢到的蔬果样子非常丑陋，也没有任何问题。
摄影：BRIAN FINKE
“你丑啥？”
“我丑咋地？”
——
样子虽丑，
也是好菜。
番茄情侣头像请自取：你美我丑，咱俩情头↓
摄影：PHILIP DUNN
摄影：DAVID BESA
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