不干、不硬、不塞牙,这款地道四川牛肉干吃起来超过瘾!

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不干、不硬、不塞牙真正纯肉无添加的牛肉干

除了灵魂伴侣，我再也想不到更适合的词形容四川麻辣牛肉干。 经过了秘制酱料的卤制，四川麻辣牛肉干的口感更加柔软，丰盈的红油卤汁缠绵在牛肉周围，造就了四川牛肉干独特的口感。
夏天开胃下饭，牛肉干是餐桌上最方便的也是最受欢迎的食材；周末追剧，手边不来一块牛肉干总觉得少了些什么；对饮小酌，有酒还得有肉，才能说出肝胆深处的真心话。

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风物君和四川麻辣牛肉干的邂逅，来自某天深夜。有一次风物君和同事在单位加班到深夜，耐不住饥肠辘辘就去试吃柜里找到了这一包牛肉干，一口吃下去，红油在口腔中绽放，让牛肉的鲜香更加肆意，真可谓是“续命牛肉干”。 再回忆起那天的场景，都忍不住流下口水，这种人间美味，实在不应该独享，必须安利给大家。




牛肉干，卤过的才好吃

人们喜欢牛肉，它健康又营养，好吃还不会给身体造成负担。于是人们创造了牛肉的一百种吃法，风干牛肉干、冷吃牛肉、还有风物君最爱的四川麻辣牛肉干。
这种卤制过的牛肉干有一种神奇的魔力，就像恋爱中被深爱的一方，浑身充满魅力风情，这不是一句简单的好吃能够形容，它比风干牛肉干多了一份温柔，又比冷吃牛肉多了一份温度。


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麻辣牛肉干是四川人心中最亲切的味道，她是妈妈手里最亲切的家常菜，也是漂泊在外游子行李箱里最忠实的“家当”。 风物君要分享给大家的这款杨大爷四川麻辣牛肉干，采用的是洪雅当地的雅牛，肉质健康紧致，只用一头牛里最精华的后腿肉、牛腱子肉部分，这是好味道的基础，远非冷冻过后的僵尸肉可以媲美。


卤味里的配料也马虎不得，汉源花椒、木马山、二荆条等24味天然香料，不添加香精和防腐剂。只有这些来自当地的好食材，才能做出地道家乡味。
卤制工艺也是决定最终口感的标准之一，非物质文化遗产传承人监制，多少年来传承下的好味道，不会错。




三斤半牛肉才能制作一斤牛肉干

牛肉干的珍贵之处在于，它是牛肉的精华。四川麻辣牛肉干，每三斤半牛肉才能制作出一斤牛肉干，于是市面上的很多商家便动起来了歪脑筋，用大豆蛋白混合各种香精来代替牛肉，看上去虽然没有什么不同，但吃在嘴里，味道却会大相径庭。



风物君推荐的这一款杨大爷四川麻辣牛肉干，真正的纯肉无添加，孕妇和小孩都可以吃。 它是加班夜里的办公室伴侣，当细腻的红油裹着焦嫩的牛肉，塞进嘴里的瞬间，灵感都多了起来；它也是追剧时候的零食，一口一个，日子有滋有味；偶尔来了情调小酌几杯的时候，不需要费力，撕开包装，就是完美的下酒菜；当然，即使是作为正菜，它也毫不逊色，一定是桌上最受欢迎的食物。






有了它，每个夜晚都不孤独

拥有一袋牛肉干，周围的同事都会“闻”香而来，热络的联系交流起来。就像风物君初次和杨大爷四川麻辣牛肉干相遇的那个夜晚，绵远悠长的口感令人着迷，很快两袋样品就都被风物君和同事瓜分完了。



为了让更多人都能品尝到这份美味，贴心的风物君为大家准备了藤椒麻辣、藤椒五香、麻辣三种口味。
藤椒五香适合不喜欢吃辣的人，藤椒味提气，但吃起来也一点也不辣，鲜香中带着一丝丝甜味，吃了一块还想吃；麻辣口味是最原始也是最经典的口味，被红油包裹着的牛肉干有一种川妹子的爽朗肆意，下饭绝佳； 藤椒麻辣则是风物君最喜欢的口味，藤椒的麻配合麻辣的辣，加班的时候来一口，整个人都异常振奋。


生活乏善可陈，大多数的快乐都来源于食物，就如这看上去再日常不过的牛肉干，因为新鲜的食材和非遗传承人的手艺，也变得非常精彩。
食物和人心一样，都需要坦诚相待，天然的牛后腿肉、牛腱子肉，不添加大豆蛋白以次充好，不添加香精、防腐剂，24味天然香料传统卤制工艺的加工下，让好味道在口中炸裂。
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- END - 文 | 王小懒????封图丨吴学文设计 | 郁森、五月
（本文未署名图片摄影均为吴学文）
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