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户外咖啡未来式

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户外探险outdoor 显示全部楼层 发表于 2020-4-22 20:12:36 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
咖啡忠粉的选择

我就是那种不喝一杯咖啡便醒不来的人。说不上是什么时候染上的“恶习”,姑且将之称为精神依赖。
对咖啡的认知属于进阶式的,起初由一个速溶咖啡品牌换到另一个品牌,再到出国念书后开始喝现煮咖啡——理由很简单,在国外街头买一杯咖啡往往比买一瓶水便宜,至少我呆过的加拿大是这样。一如红酒之于法国人。
在许多国度,发达如北美,或匮乏如古巴,咖啡是不夹带任何阶层标签的饮品,唯有异域特征。古巴的小贩甚至将咖啡装在塑料保温杯里卖。

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街头咖啡馆。图片来源:Needpix.com
回国后曾一度发过咖啡“愁”:一旦喝惯现煮咖啡便难以忍受速溶的化工味。奈何家中没有咖啡机,每日一杯星巴克又太过奢侈,况且,每日何止需要一杯。
这种不尴不尬(半梦半醒)的状态持续到咖啡死忠、好友小阮送我Nanopresso。我端看这一台最不像咖啡机的咖啡机。外观纯黑色,如一台被安置在太空飞船里的胶囊舱。极简、且浑然一体。

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奥林匹克森林公园的初冬合衬着Nanopresso的暖色。
直到小阮扭开出水端,过滤头、粉杯、机身、咖啡粉勺、水箱、和咖啡杯,共七个部件一一放在桌面,我才相信这是件精密工整、可操作的器具。
她刚刚磨了盒豆子,一个真正强调咖啡品质的人,才会有耐心用手摇磨豆机磨豆子,以便将咖啡粉的粗细掌握在自己手中。
小阮用咖啡勺舀了一勺咖啡粉放入粉杯中,量刚好装满粉杯,再以小勺底部稍稍转动着将粉压实——这台咖啡机的每个部件都能被恰如其分地使用到,显然设计者考虑周密。

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拆卸后的部件简单明晰。

剩下的操作则简单快速,将装好咖啡粉的粉杯连同出水端,拧紧在机身上。再在另一端拧上装好热水的水箱。小阮随即按压起咖啡机侧面突出的压杆。要知道,萃取的压力很大程度决定最终的咖啡品质。小阮说,用这个萃取的效果比家用咖啡机萃取效果更佳。

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随手萃取了一杯,油脂依然丰富。
咖啡液由出水口被挤压出来,注入杯子,表面形成一层金黄色油脂(Crema)——咖啡豆里的可溶性脂肪经高温高压后与空气融合成的,属于espresso最迷人的产物。丰富的油脂层会带来浓郁香气和顺滑口感。
先浅尝,细细品味那一层油脂,小阮用的是摩卡咖啡豆,属于巧克力的深沉苦味瞬间敲开味蕾之门;接着,一口喝下剩余的量,果味的回甘一如香水的后调,一杯好的意式浓缩是短暂却充盈的味觉享乐。
这台Nanopresso就这样留在了我家。帮我出色完成了一杯又一杯意式浓缩,将我一次又一次带回到意大利街头。
专业级espresso随手得
如今美式咖啡店已占领咖啡零售业,国人或许并不熟悉这种在意大利有“国民饮品”之誉的浓缩咖啡。在意大利,只要你走进任何一家咖啡店、餐厅、甚至小酒馆,都能看见人们在饮用这种如小酒杯份量、气味馥郁芬芳的咖啡。并且常常是站在吧台前一饮而尽。
Espresso意式浓缩的原意为“特快”,而英文里,一杯espresso又被叫做“one shot”,顾名思义,冲击式的醒脑饮料,尤如被枪击中。而意大利人1天通常喝3杯,要冲自己的味觉开上3枪。

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全自动espresso咖啡机通常庞大,清洗繁琐。图片来源:Pxfuel.com

Nanopresso也是顾名思义,兼有紧凑小巧的外观,也充分贯彻了咖啡制作过程的快速与简化。在小阮第一次演示后,我便掌握了其4步走的萃取流程——1)一端放咖啡粉,2)一端加水,3)拧紧两端接口,4)按压中部的压杆——咖啡即刻流出,整个萃取时间在20~30秒之间。傻瓜式操作,十分友好的用户体验。

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Nanopresso外型小巧紧凑,红色果然适合冬季。

这比去咖啡店叫一杯意式浓缩要快得多,无需在繁忙客流中排队等待,并且口感有过之而无不及。咖啡店的一台专业咖啡机,萃取压力通常在9至10bar,但相比nanopresso,无论体量或售价,都如怪兽般臃肿。而Nanopresso的工作压力保证了无论口感和油脂都能实现专业级水准。

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在户外仅几分钟的萃取,再也不怕冻手了。

它还使我获得了在咖啡豆选取,及咖啡口味上DIY的自由。Nanopresso并不拘泥于豆子和水温,任何单款或混合型咖啡豆,以热或冷水冲泡,都能保留下其纯正口感。
倘若周末不出门,在这种非工作日,从早晨开始泡一杯拿铁(espresso加纯牛奶),到下午茶来一杯摩卡(espresso加巧克力粉),这台咖啡机泄露着关于咖啡制作的秘方:以espresso为基底可以调出几乎所有花式咖啡。这也是为何意式浓缩得以风靡欧洲,进军北美。
且Nanopresso的使用是一种纯粹手工感的体验,对比自动式家用咖啡机,我欣赏它不插电的返璞归真,在咖啡萃取过程中,保持了一种自然与宁静。我会将萃取过的咖啡渣作为肥料倒入阳台上的盆栽内,以践行环保、绿色低碳。

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工作日我会时常压一杯espresso。
当然,此前我也用过手冲式咖啡,但对比那种复古式冲泡法,Nanopresso显然彰显了一种更加前卫、与众不同的态度。我将它带到户外探险办公室的时候,与众多杯子、传统咖啡壶、自动咖啡机及速溶咖啡粉放在一起,这台咖啡机立刻成了新奇的存在。
在繁忙工作日常中,为自己便捷制作一杯醒脑的意式浓缩变成一件正经事。从浓郁香气中汲取片刻的灵感,身心的节奏放慢,顺手分享一杯给寻味而来的同事。随手萃取,再随手冲洗,Nanopresso让这一切变得流畅而简单。
带上它,启程
也是后来了解到,Nanopresso天生为出行所设计。WACACO公司创始人Hugo CAILLETON,在一次出差途中对酒店的咖啡机感到失望,由此花费时间、心血而设计出了该系列产品第一款咖啡机,强调在便携前提下,提供媲美家用咖啡机的咖啡品质。
这是热衷长途旅行的人必然放进旅行箱中的物件。因为在陌生地域里,并不是每一个当下都能喝到一杯理想的咖啡。

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特别配备的旅行包,更便于携带。

尤其是外出工作、或每天于夜晚回到旅馆后,都需要写完一段旅行笔记的旅人而言(本人就有这种强迫症),Nanopresso提供了最佳选择。它还贴心地为旅行者搭配了一个颇具质感的旅行包,轻便且防压。

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放松心情的办公伙伴。
在前段时间公司组织的香山越野跑,我将Nanopresso揣进背包侧口袋,它稳稳被放置进那个窄小空间,相当于一个日常保温杯的大小(标准参数:长宽156x71x62mm,重336g)。对于那些擅长户外、又离不开那口咖啡的人,简直是完美旅伴。
在跑步过程中,恰巧遇上北京城今年的初雪。在中途补给时,压一杯espresso。制作过程的便捷在这里发挥了最大的效用,3~4分钟的时间,我就完成了一杯咖啡的制作。外加自己携带的甜点,边喝着热乎乎的咖啡边赏雪,再没有比这更惬意理想的山野生活。

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正巧迎来北京初雪,雪地里来杯暖暖的咖啡。

喝完咖啡,将Nanopresso自带的咖啡杯复位、拧紧,将咖啡机顺手揣在冲锋夹克的衣兜里,继续开跑。即使是没有及时清洗咖啡机器的情况下,整个奔跑过程中,也没有咖啡渣或液体渗出弄脏衣服。
想象一下,在登山、攀岩、跑步,甚至在海上划皮划艇,随心所欲携上不占空间、不增负重的Nanopresso,随时随地萃取一杯咖啡。你得以停下来好好观看途中风景,用一杯咖啡的时间来体味那片刻心情。

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正好放进我背包口袋。

于是我将这个咖啡机推荐给办公室里热爱户外运动的小伙伴。有人打趣说, 按压萃取的方式正好能练练胳膊,做个小小的活络舒展训练。
这不,快到年底,圣诞、元旦、新年、七夕接踵而至,很多朋友包括我自己都有严重的选择障碍。对于心里那个想赠予礼物的人,往往会绞尽脑汁去想一个集实用、质感、格调、新意,且价格适中的东西。

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大小一点都不占地方。

但盘算来盘算去,其实送礼物的逻辑再简单不过:投其所好。
倘若要为咖啡爱好者、户外运动爱好者,或拥有此二者双重身份之人挑一款礼物,必然是这台WACACO Nanopresso了。(点击下方阅读原文即刻拥有同款咖啡机)

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给小犀牛加个鸡腿 ↓

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原文地址:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1587541299&ver=2293&signature=GfH-DRYt3CH6BeIY5vqy7S1r52EIfBAhqUtTO*yku0dR-IauBSq7C1m8kcGG8z47*ptt7qEI3BUVaIXTbBEn11aOuuGOqsUWb2zkfGronIZ*8klzZDPiS0X5991y8IT8&new=1
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