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标题: 哎妈呀,蔓越莓、和牛、黑松露……世界顶级珍馐居然是东北特产? [打印本页]

作者: Huwai-Admin 时间: 2024-1-13 15:25
标题: 哎妈呀,蔓越莓、和牛、黑松露……世界顶级珍馐居然是东北特产?
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一颗蔓越莓，快让东北人彻底不认识东北了。

事情要从今年冬天东北的再次爆火说起，由于“尔滨”的出圈，大量游客前往东北旅游，其中就包括来自广西的11个小朋友，小朋友可爱，好客的东北人自然多加照顾，并亲切地叫他们：小砂糖橘。为感激东北人对小砂糖橘们的照顾，广西挑选了200吨的砂糖橘送往黑龙江，黑龙江吃完决定回赠10万盒蔓越莓。互表心意，你来我往，本来是很正常的事儿。

但东北人听到后却“炸”了。

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  收到砂糖橘后，东北回赠蔓越莓给广西。动图/青豆新闻

“黑龙江有蔓越莓本地人都不知道”冲上热搜词条，虽然许多东北人调侃，“尔滨，你让我感到陌生”“咱们还是不是亲生的孩子了”，但玩笑归玩笑，大家并不是舍不得那10万盒蔓越莓。

而是更多是一种惊讶和诧异——尔滨啊，咱家啥时候有蔓越莓的？那稀罕玩意不是国外产的吗？咱东北啥时候还成了亚洲最大的蔓越莓生产地？都悄悄做到最大了，还不告诉我，还不给我吃？

随着网友们的深挖，大家还发现了更多连东北人自己都不知道的东北特产，甚至可以说是顶级珍馐——原来东北不仅有蔓越莓、树莓、蓝莓这样原本印象中的进口水果；还有和牛、黑松露和鱼子酱这些曾经昂贵且稀有的外来高端食材。

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蔓越莓、蓝莓、松露、鱼子酱，东北人自己都不知道的东北特产。图/视觉中国

不仅如此，原来延边还是世界主要明太鱼加工地，每年明太鱼的加工量达6万多吨，韩国人日常食用的80%以上的明太鱼，都来自延边；我国栽培的裙带菜90%以上来自大连，而日本作为我国最大的裙带菜进口国，其市场份额的70%又来自中国。还有吉林通化，这里的葡萄酒庄林立，葡萄酒产业也在慢慢起步发展。

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传统印象中，东北山、江、海里的特产。制图/九阳

起初，人们只是想去哈尔滨的冰雪大世界体验一下东北风情，谁能想到，最后却变成了一场关于东北的农业大摸底。

东北，你怎么变这样了？

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东北不只有蔓越莓，

黑松露、松茸、树莓、蓝莓，

这片黑土地还能长出什么宝藏？

先来解释一下东北为什么会有蔓越莓。

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  蔓越莓丰收时的场景。图/视觉中国

蔓越莓原产于北美，因富含多种维生素而美名远扬，近几年蔓越莓经常以果干、果酱或者保健品的形式出现在我们眼前。但因的确少见，所以导致在很长时间里，北方人都以为蔓越莓是南方产的，而南方人以为是进口的，所以当“哈尔滨赠送蔓越莓”事件发生后，东北人自己也很“懵”，因为他们也才知道东北也产蔓越莓。

这也不怪东北人，只怪东北太大了。其实亚洲最大的蔓越莓规模化种植基地就在黑龙江佳木斯抚远，而抚远是中国东极，是中国陆地最东端的县级行政区，从抚远到大连的直线距离，几乎与大连到台湾的直线距离接近。

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  蔓越莓收获时的场景。图/视觉中国

回到最开始的问题，怎么这个“美国货”，成了东北特产？一方面是因为天时、地利，东北的严寒气候虽然条件艰苦，却十分适合蔓越莓生长，而且抚远和世界上主要的蔓越莓产地纬度接近，自然落地生根容易些。

但更重要的是人和，东北种植蔓越莓的时间并不算长，满打满算，从2010年东北着手研究蔓越莓开始，到2014年首次种植，再等三年结果、五年丰收，算来算去东北蔓越莓上市，也就是这两年间——当然来不及跟自家人“嘚瑟”。虽然时间短，但东北蔓越莓却十分争气，数据显示，去年抚远蔓越莓大丰收，产量高达2700吨，填补了国内全部依赖进口的蔓越莓鲜果的市场空白。

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  蔓越莓鲜果偏酸，通常会被做成蔓越莓干。图/视觉中国

除了蔓越莓，东北还有两种你可能不知道的“莓”，红树莓和蓝莓。蓝莓其实是东北的“原住民”，鄂伦春人称这种野果为“笃柿”，“笃柿酒”还曾作为贡品送给慈禧太后。不过如今大部分种植的品种，其实也是外国引进的，20世纪80年代初吉林农业大学小浆果研究建立了中国第一个蓝莓产业化生产基地，自此开始了中国蓝莓之路。如今大兴安岭地区依然是我国野生蓝莓的主产区，而东北南边以人工种植为主的辽宁丹东蓝莓产量，则占了全国产量的25%以上，给了中国人蓝莓自由。

黑龙江尚志市是“中国红树莓之乡”，这种美丽的水果红彤彤，像一朵朵含苞待放的花苞，因为稀少，通常被零星放在蛋糕上作点缀，也是近些年，东北从俄罗斯引入红树莓的种植技术，同样摆脱了红树莓完全依靠进口的局面。除了上面三个几钟外来水果，东北还有更多惊喜而低调本土水果或是野果，如嘎拉果、红菇娘、天黑黑等等，其实都在等待人们去挖掘品尝。

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  东北早市的红树莓和蓝莓。摄影/大脚CL

同样是在这片土地，还生长着更多你想像不到的宝藏。在山林里，藏着更为昂贵的黑松露和松茸。你可能想像不到，在黑龙江双鸭山等地，人们送礼的礼物可能不是蘑菇、榛子，而是一箱来自双鸭山本地的黑松露。自从上世纪90年代，中国松露横空出世，东北携手西南，成为松露出口量世界第一的国家，一起打破了国外原本高价的松露垄断。

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  东北黑松露，早已走向世界。图/视觉中国

提起松茸，人们第一时间大多会想起西南的香格里拉松茸，在中国东北的长白山，也同样有着美味的松茸，而且长白山松茸是全世界发生期最早的松茸，可以从7月中旬一直吃到9月上旬，甚至可以说，东北人是世界上每年第一批享受当年新鲜松茸的人。位于长白山山脉附近的延边，则是松茸之乡，松茸产量还曾居全国之冠，在延边人的手里，松茸可以做成石锅饭，可以做成参鸡汤、黄牛肉汤，美味至极。

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  延边早市里的新鲜松茸。摄影/大脚CL

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连鲟鱼子、和牛和对虾都有，

东北你可真行啊！

送给广西的蔓越莓来自抚远，但抚远的惊喜不止于此。关于抚远，还可以再重新认识一下，抚远东、北方与俄罗斯隔着黑龙江、乌苏里江相望，是“淡水鱼都”，也是国家冷水鱼科研繁育试验基地，更是全国第一个研究大马哈鱼繁育的城市。

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赫哲族渔村，乌苏里江滩地捕捞成堆的马哈鱼。

图/视觉中国

如果在冬天走入“东极鱼市”，你会发现各种各样的鱼，以各种各样的姿势直接放在室外冷冻，插在雪地里、吊在架子上、堆在箱子里。冷冻的鱼买回家可以做一个全鱼宴，也可以直接生吃，像曾经的赫哲族那样，吃一份狗鱼鱼生，没想到吧，不止广东吃鱼生，东北也有。

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抚远东极鱼市，晾晒的大马哈鱼。

图/视觉中国

但抚远最令人震惊的，是这里的鲟鳇鱼子酱。很对人对鱼子酱的印象是，电视剧里有钱人的吃食，他们吃鱼子酱的方式是把鱼子酱放在虎口处温热，配着微酸的香槟，每次吃一点——大约是有钱人也觉得贵。其实早在民国时期，抚远人就在黑龙江和乌苏里江里捕捞鲟鳇鱼，制成鱼子酱，由轮船运至哈尔滨出售，但那时的价格依然只有贵族才吃得起。

但自从2017年，抚远培育出了我国第一个具有自主知识产权的鲟鳇鱼养殖新品种后，这种抠抠搜搜吃法，可能会有所改变。去年抚远共人工养殖56000尾鲟鱼，年销售鲟鱼成品鱼300吨，加工鱼子酱2000斤，早已远销全国各地，甚至和伊朗等国建立长期合作关系，让鲟鳇鱼走出中国，走向国际餐桌。

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鱼子酱。

图/图虫·创意，摄影/Natalia

更令人震惊的还有黑龙江和牛。说到贵价食材，和牛必在其列，和牛原本是日本培育的肉牛品种，因肉上拥有大理石般的美妙花纹和入口即化、甜美嫩滑的口感而闻名，在某些高级餐厅吃上一片和牛，甚至要万元之多。

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和牛因拥有大理石般的美妙花纹而闻名。

图/视觉中国

很长一段时间，国内餐厅吃到的和牛大多依赖进口，不过好在近些年黑龙江也开始进行和牛养殖，把和牛价格打下来指日可待。黑龙江和牛养殖地主要在齐齐哈尔市龙江县，当地企业从新西兰和澳大利亚分两批引进了拥有11个血统系谱的和牛，自此开启了龙江和牛的时代。如今，必胜客、肯德基也开始选用龙江和牛，上海一些高级餐厅也曾推出龙江战斧牛排，还有许多西餐厅和日式烧肉店，也开始使用来自黑土地的龙江和牛。

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齐齐哈尔的烤肉十分出名，

期待有一天能吃上和牛做的烤肉。

图/视觉中国

说起来你可能不信，在大庆杜尔伯特县，还有200亩南美白对虾产业。南美白对虾原本是主要分布在美洲太平洋沿岸的养殖品种，近年来近年来经过对虾苗的淡化处理，如今在东北，也能吃到家门口自家养的鲜虾。

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延边明太鱼干、大连裙带菜，

东北特产俘获日韩

上面两部分很少提到吉林和辽宁，下面让我们来看看，吉林、辽宁抖三抖，日韩人民会饿成啥样。

中国，是日本最大的水产进口来源地，而其中出口日本的中国海鲜佼佼者，正是辽宁大连的裙带菜，大连裙带菜的产量占全国总产量的约85%，而其中90%都会出口到日本。而且有趣的是，在日本餐厅里，裙带菜通常会被叫成中华海草，正暴露了它的产地。

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裙带菜收割场景。

图/视觉中国

而到了韩国，韩国人生命中最不能缺少的食物，第一是泡菜，第二可能就是明太鱼，韩国市场上80%的明太鱼，来自吉林东部长白山区的延边。延边是明太鱼的全球加工基地，产销连接俄罗斯与朝鲜、韩国，与吉林西部洮南的辣椒，一起牢牢地握住了韩国人的饭桌。

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明太鱼，朝鲜族的第一海鲜。图/视觉中国

同样是吉林，北面的吉林通化还有众多葡萄酒庄林立，很多酒庄使用的都是法国进口的酒酿造设备，酿酒师也大都毕业于法国葡萄酒学院，不久的将来中国的好葡萄酒，也能更多地走向世界。

这些东北人自己都不知道的东北宝藏背后，其实是一个个中国人打破食品垄断的逆袭故事。在这片寒冷的黑土地上，东北人不断寻找新的生机，为振兴东北，重返往日的辉煌默默努力。

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隐藏的东北顶级美味，带着东北重返往日辉煌。‍

摄影/邱会宁

全国各地也同样有许多这样的产业，

有哪些你最近才知道的，你家乡的隐藏宝藏？

来评论区里聊一聊！

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文 | 姜姜文字编辑 | 姜姜图片编辑 | =G封图 | 视觉中国首图 | 视觉中国‍

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