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标题: 夏至,品品地球最古老的面 [打印本页]

作者: 国家地理中文网 时间: 2023-6-21 16:05
标题: 夏至,品品地球最古老的面
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全世界迄今为止的“第一碗面”，2004在黄河喇家遗址中被发现。｜newscientists.com
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冬至饺子夏至面，中国人的灵魂可能一半是由面构成的。

很多人认为中国人缺乏创造力是不对的，几千年来中国人发明的有文字记载的面条就有几千种，每个朝代都会朝气蓬勃地推出几十种完全创新的面条。

然而关于世界上谁最早发明了面条一直存在争议，直到2004年这碗新石器时代的面条在中国出土。

遭遇第一碗面

对这碗来自黄河喇家考古遗址的面条进行放射性碳年代测定表明，这种食物大约有 4000 年的历史，瞬间秒杀了其它“全世界最古老面条”。

“我们的发现表明面条最早是在中国生产的，”北京中国科学院地质与地球物理研究所的研究员廖金彪教授解释。

教授团队告诉《自然》杂志，喇家古村当时遭遇了一场突如其来的灾难。

遗骸中的骷髅扭曲成各种不正常的姿势，表明居民可能一直在试图逃离包围他们的灾难。

科学家们在人类残骸中发现了一个倒置的陶碗，里面装满了棕黄色的细粘土。

当他们抬起倒置的容器时，发现面条骄傲地坐在屁股下的土上。

刘金彪教授说：“在沉积物的顶部和这个碗的底部之间形成了真空，从而使面条得以保存。”

中科院地质与地球物理研究所研究员、人类演化与环境考古专业委员会主任吕厚元教授说：“在喇家发现面条之前，中国关于面条的最早书面记录可以追溯到东汉时期公元 25 年至 220 年之间的一本书，但对于中国人、意大利人或阿拉伯人谁首先发明面条一直有争议。”

原料奇特的面条

这些面条居然长达50 厘米, 或许可以归类为拉面。

考古学家在2004年发现了这碗面条，他们对这些出土的面条的形状、成分、工艺都进行了深入的研究，结果令人惊奇，因为面条并不是由麦子做成，而是由小米合成的。

“小米是没什么黏性的，用什么工艺才可能做成这么细长的面条呢？”考古学家们现在还没有解开这个千古之谜。

为了确定制作面条的植物，研究小组观察了碗中淀粉粒和种子壳植硅体的形状和图案。

“我们的数据表明，面条最初可能是由中国本土的驯化草种制成的。这与今天主要由小麦粉制成的现代中国面条或意大利面形成鲜明对比，”卢厚元教授说。

东方的庞贝城

面条来自青海省喇家遗址，是由灾难性地震和洪水泥石流摧毁的属于齐家文化的聚落遗址。

这是一处极为罕见的史前灾难遗址。被称为“东方的庞贝古城”。

发掘显示，地震对遗址造成了灾难性的打击，洪水则对遗址造成毁灭性的冲击。

然而正是灾害造成的泥沙快速堆积，掩埋和密封了大量人体骨骼、陶器、玉石和动物骨骼，还有这个盛有面条的陶碗。
这碗长约50 厘米，直径约0.3 厘米，粗细均匀的面条，顿时提供了我国先民在4000年前已经制作面条的最直接的证据。

喇家遗址位于青海省民和县，是黄河上游一个河谷小盆地，这里分布着许多史前时期与青铜时代的古文化遗址。

中国社会科学院考古研究所甘青队与青海省文物考古研究所合作，从1999年开始对这块面积达二十万平方米的中华文化遗址进行发掘。

该遗址因早年出土齐家文化大型玉璧和玉刀而被发现，但令它闻名于世的却是这碗小米拉面。

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这具姿态优雅的喇家遗骨可能是第一碗面的发明者 | BBC.COM

撰文：KW编辑：框舅

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