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标题: 无荔枝不夏天!少了这两种,荔枝季不完整! [打印本页]

作者: Huwai-Admin 时间: 2023-6-17 07:14
标题: 无荔枝不夏天!少了这两种,荔枝季不完整!

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自带花香是桂味个大饱满糯米糍
从桂味·到糯米糍开始属于夏日荔枝的“全盛时代”

五月的茂名高州白糖罂，作为“首棒”开启了今年的荔枝季。
同样来自高州的糯米糍和桂味是中晩熟荔枝的代表，这两个品种的上市，意味着吃荔枝高潮的到来！桂味果肉厚且爽脆，带有迷人的桂花香；糯米糍果肉软滑多汁，浓甜，香气悠长，是荔枝党每年都不允许自己错过的两种美妙滋味。

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图（上）：桂味，图（下）：糯米糍
荔枝的品种虽然多，但桂味和糯米糍有着“老大哥”一般的地位。
我们的南方同事说：没有荔枝的夏天是不完整的，没尝过桂味和糯米糍的“荔枝生涯”也是不完整的。

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糯米糍（左）个大核小，吃起来糯叽糯叽
桂味（右）自带花香，汁水鲜甜
即使在遍地都是荔枝的广东，桂味和糯米糍也是“深得人心”，每年都要抢要囤上，心里才会踏实。究其原因，还不是因为太好吃了！
你看，早熟的妃子笑、三月红荔枝，都是“颜值代表”，拼得是一个新鲜。而桂味和糯米糍，则都是口感描述，桂味自带花香，吃起来有清甜如蜜的口感；糯米糍是说口感，圆润饱满的果形，再加上贴心的小核，让它吃起来软糯肥厚。

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糯米糍口感软糯肥厚（上），桂味汁水清甜有花香（下）

就这样，桂味和糯米糍，一个靠香气，一个靠口感，撑起了整个荔枝季的“高潮”。

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广东茂名桂味自带花香，甜蜜诱人

桂味，顾名思义，带着桂花味道的荔枝。
如果你是头一次吃到桂味，它的那种脆爽清甜、淡淡花香，往往能够打破你对荔枝“甜中带酸，还有涩味”的刻板偏见。不夸张地说，它能将“不爱吃荔枝”星人的芳心都俘获。

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看这丰盈的汁水，谁能忍得住啊？
桂味的特别之处，在于它的合适的酸甜比，让荔枝产生了层次丰富的味觉体验，吃的时候仔细品尝，你也能享受到像香水一样的味蕾奇迹：
前调是浓郁的蜜香，一口咬破光洁如玉的果肉，甜润的汁水四处溅射；中调是纯粹的果香，果汁清清爽爽散入舌尖的每一处味蕾；更惊艳的是后调，幽深的桂花香气浮现，像是置身九月桂花盛放的杭州，微风过处，桂香扑鼻，散发着无处安放的魅力。

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桂味的香甜，简直就是味觉奇迹
不过，并不是所有桂味都能达到这样美妙的口感的体验，想要吃到地道的桂味，还要到茂名高州。

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核心产区，50年老树果
这次风物君给大家带来的桂味荔枝，就来自于核心产区茂名高州，这里是好荔枝的代名词，毕竟全国每4颗荔枝里，就有1颗来自茂名。

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老树种植，味道更好
这里产的桂味，都是来自于无嫁接的原树老树，个头不大，但花香和甜度却满满。
而且我们不赶早上市，荔枝是下树后成熟度不会变化的水果，提前采摘容易发酸，完全成熟后，独特的“桂味”才能品尝出来。

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这种大核和小核的桂味，都是正常的哦
ps：桂味核由于收到花粉期和天气原因的影响，会有部分大核，皆为正常现象哦！

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味觉高潮糯米糍个大核小口感糯

如果说个头略小的桂味靠着一股不俗的花香出圈，那白白胖胖的糯米糍，则是靠着丰沛的汁水和果肉肥厚一同带来的超满足口感赢得人们的喜爱。

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晶莹剔透的“白胖子”

糯米糍皮薄、核小、肉厚，如果你把它和桂味放在一起，就能看到糯米糍的个头大了不止一圈，人们亲切地称之为“白胖子”。
剥开鲜艳的外皮，一大口晶莹的果肉塞进嘴里，糯叽糯叽，别提有多爽了！

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高山老树糯米糍小核率高达90%
糯米糍虽然好吃，但因为果肉太厚，果实没成熟前很容易裂开，所以每年糯米糍的产量都不高、价格也不会很便宜。
想要吃到好吃的糯米糍，需要二、三十年以上的老树，加上精细管理，才能提高果子在树上熟透、还能保持品相完好的概率。

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个大、核小、又多汁，这谁能不喜欢呢？
今年风物君给大家找到的糯米糍，是来自广东茂名的高山老树糯米糍，平均树龄在50年以上。
这里种出来的糯米糍，可食用率特别高，小核率能达到90%以上，属于多汁无渣的“纯享版”荔枝。

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果实白白胖胖，汁水清清甜甜

如果你也和风物君一样喜欢这口糯叽叽的感觉，尤其是想要体验一下舌头徜徉在荔枝味果汁里的小伙伴，可千万不要错过糯米糍哦！

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原产地现摘现发

7道保鲜工艺

无论是桂味还是糯米糍，都是娇贵的夏日鲜果，为了让你也能快速尝到这份鲜美，我们的果子都是在下单后现摘现发的。

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荔枝娇贵，现摘现发
清晨五点左右，果农们就开始去园子里采摘了，摘下来的果子会被送去恒温预冷室，在这里进行人工挑选和打包的流程。
精心挑选后的果子，会被装到纳米恒温保鲜袋里，盖上吸水纸，再装进铝箔袋中，然后加入冰袋放入泡沫箱中，外面再套一层纸箱，被严密包裹的荔枝，乘着当天顺丰空运的航班，飞向你的餐桌。

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泡沫箱+纸箱+冰袋+铝箔袋+吸水纸+纳米保鲜袋+恒温预冷现摘现发，7层保鲜，放心保证

盛夏荔枝食用指南

酱油要选酿造生抽酱油，有条件可用头抽。剥好的荔枝在酱油里滚一圈，咸味和酱味能让荔枝的甜味更突出，甚至能诞生一抹鲜味；而且能解腻消食，一定程度上减缓“荔枝病”（低血糖），有了酱油，就可以放心吃荔枝了。
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做个示范

荔枝很难保存，风物君尝试用东北人冻梨的思路去处理，发现味道超赞：把吃不完的荔枝表面吸干水分，放入冷柜冰冻，食用前放入冰箱上层冷藏30分钟解冻，这时候剥开荔枝，表面一层薄冰刚刚化开、将破未破，滋溜一吸，有种课本上“冰皮始解，春风乍明”的快感。

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编辑 | 藜麦摄影 | 朱梦菲
本文部分图片由供货商提供，仅供参考

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