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中国:他戒了烟,她却得了肺癌
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作者:
国家地理中文网
时间:
2023-5-9 17:16
标题:
中国:他戒了烟,她却得了肺癌
我和我的地球科技|中国
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《2022年全国癌症报告》中关于肺癌的男女对比数据 I 公版
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国家癌症中心2月发布了《2022年全国癌症报告》,肺癌依然高居癌症杀手第一,令人惊讶的是肺癌已经成为中国女性发病率第二,致死率第一的癌种!
主要由吸烟引起的肺癌常被认为是“男性癌症”。但近十年,我国女性肺癌患者增加了30.5%,增长速度超过了男性患者。
而在我国女性肺癌患者中,有8成以上从不吸烟。
女性抽烟率在全世界也相当低的中国女性,为何肺癌发病率却如此之高?这个问题令科学家也很费解。
新加坡癌症流行病学家 Adeline Seow 在一项关于肺部的研究中也曾说到:“令人奇怪的是,吸烟率和肺癌的发病率之间明显脱节,特别是针对中国女性”。
中国女性肺癌发病率已超过部分女性吸烟率较高的欧洲国家。
很多证据表明,她们的致癌元凶,除了二手烟,雾霾、环境及饮食的污染有关外,还是”吸烟“:吸入厨房油烟。
首都医科大学肺癌诊疗中心教授支修益长期研究肺癌,在中国肺癌诊疗领域极具学术威望。他认为厨房油烟中最主要的致癌物是苯并芘,损伤人体细胞染色体,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
除此之外,油烟还含有挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物、丙烯醛及其凝聚体等致癌物。
英国曾经有一项研究报告表明,在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭,相当于每天吸两包烟,这种情况每年在全球导致160万人死亡。
报告还指出,炊事人员的肺癌发病率也较一般职业高。
我国著名胸外科专家王强也指出:一个常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍,其患肺癌的概率高于不常在厨房做饭的吸烟者。
近几年,大众才逐渐重视厨房油烟对女性罹患肺癌的影响,但相关研究早已开始。
23年前,美国约翰霍普金斯大学在流行病学杂志期刊发文称,中式高温烹饪是导致不吸烟的女性患上肺癌的主因。
1996年,国际学术杂志 Lung Cancer 算出了相关风险概率。烹饪油烟中的有害物质会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。
上海公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查也显示,中青年女性长期接触厨房高温油烟,会使其患肺癌的风险增加1.4-3.8倍。
台湾一个研究小组的报告非常严谨,首先从6所台湾三级医院里筛选出1302名不吸烟的汉族肺癌女性患者,以及相同数量的对照人群。
同时综合考虑了研究对象的烹饪时长、家族病史、避孕药使用和二手烟接触情况,尽可能将干扰因素降到最低。
研究成果在2020年发布,宣告了厨房油烟和肺癌的直接关系——
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台湾研究小组的论文截图 I 公版
在过去30年间,肺癌死亡率在中国上升了465%。从2000年起,我国女性肺癌患者增幅明显高于男性,特别是40岁以上的中年女性,占所有女性肺癌患者的80%左右。
其中有超过60%的患者长期接触厨房油烟,做饭时经常有眼和咽喉被烟雾刺激的感觉;32%的患者喜欢用高温煎炸食物。
中国人的高温烹饪方法,产生了大量的有害油烟,可以说中国女性的肺部是长期处在二手烟和厨房油烟的夹攻之下。
几千年以来中国女性的社会地位虽然在不断提高,但是始终没有真正脱离厨房主角这样一个形象。
中国女性如何远离肺癌?王强医生提醒,最根本的手段是减少油烟在厨房中的停留时间。
对一般家庭来说,厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能较好的抽油烟机。
然而并非每个中国煮妇都拥有吸油烟机。ChinaIRN网站显示,2020年中国有74.7%的城市居民家庭拥有吸油烟机,而农村居民家庭平均每百户吸油烟机的拥有量仅为2.31台。
此外,炒菜时的油温也要有所控制,尽可能不超过200 ℃(以油锅冒烟为极限),多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品,尽量避免油烟的损害。
在饮食上应注意多摄入富含维生素A、胡萝b素的蔬菜和水果等。
如果下厨爆炒是中国主妇们暂时逃不开的宿命,那么定期进行有效、有针对性的体检(如清晰且辐射低的低剂量螺旋CT)就变得更重要,这是肺癌早筛早诊的有效方法。
你也许该尽快告诉身边天天做饭的人们。
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中国也许是全球范围内最爱在厨房里猛火爆炒的国家,有32%的女性采用高温煎炸的烹调方式。I wikipeida
作者:小刀
编辑:框舅
版式设计:郑子善
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伸出小手
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