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标题: 最能代表中国的食物是什么? [打印本页]

作者: Huwai-Admin 时间: 2022-7-20 11:09
标题: 最能代表中国的食物是什么?
谈到一个国家的标志，除了语言、文字、服饰......还能想到什么？

作为一个有着五千年历史和广袤国土的泱泱大国，我们的美食也以其独有的风格成为了民族性格的外化。

今天看一看知乎答主心目中最能代表中国的食物是什么。
知乎答主 @临冬城主郭冬临分享了我们最爱的家常菜——白菜：
大白菜是一种原产于中国的蔬菜，古称「菘」。
虽然在今天，我们的近邻朝鲜半岛、日本也广泛食用大白菜，但在遥远的欧美诸国，大白菜在餐桌上仍很少见。
答主在芝加哥生活过两年，一般美国超市是买不到大白菜的，美国人也不熟悉这种蔬菜。
大白菜的英文名称为「Chinese Cabbage」，意即「中国卷心菜」。
想要吃到大白菜，得到中国城的超市才有。

大白菜的味道自不必说，极是清甜可口，入嘴时口感绵软，但嚼起来又觉爽脆，层次鲜明而丰富，自古以来就受到中国人的喜爱。
大白菜尤以秋后打过霜的最为鲜美，古时候有「春初早韭，秋末晚菘」的说法。
刘禹锡也有诗云「只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝」——对他来说，没吃上打过霜的白菜竟是莫大的遗憾。
但更重要的是大白菜便宜，是名副其实的「万家菜」、「百姓菜」。
我们用「白菜价」代指某物低廉的价格，用「萝卜白菜、各有所爱」谈论某人稀松平常的兴趣爱好，香港歌手林子祥更在《分分钟需要你》用一句「咸鱼白菜也好好味」形容贫穷安乐的生活。
由于大白菜耐寒，又不易腐烂，是上佳的冬储菜，中国北方的老百姓对其有特殊的情感。
在经济困难时期，大白菜是冬季唯一可食的蔬菜，每家都要囤上百斤的大白菜。
热腾腾的白菜炖豆腐，刚出锅的醋溜白菜，是旧时冬天最温暖的写照。

我一直觉得大白菜是上天的馈赠。
如此珍馐美味，却随处可见，平凡而朴素，陪伴寻常百姓家度过一个又一个寒冬。

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摘自《天龙八部》第十八回胡汉恩仇，须倾英雄泪
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