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标题: 557亿斤!中国“水果王国”,为什么是广西? [打印本页]

作者: Huwai-Admin 时间: 2022-1-10 11:54
标题: 557亿斤!中国“水果王国”,为什么是广西?
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广西，满足你对水果的所有热爱

广西，堪称“水果王国”。

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漓江两岸，除了喀斯特山体，还有大片的农田。

图/视觉中国

中国水果大省区，常年呈三足鼎立之势：山东，牢牢占据产量第一的宝座，2020年以2938万吨的产量卫冕冠军，在苹果、樱桃等果品里很有话语权；而陕西，凭借陕北、关中和陕南不同的地域优势，从苹果到柿子，从猕猴桃到葡萄，明星水果频出。

高手这么多，广西敢叫“水果王国”这个称号，自然也是有两把刷子。哦！不对，是四把刷子——大、全、稀、优！

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人们正在分拣刚采摘的涠洲岛香蕉。

摄影/韦纲

产量大！在2020年，广西水果产量高达2785万吨，相当于557亿斤。这是什么概念呢？如果按全国14亿人口算，平均每人要吃近40斤才能消化掉，广西水果太“豪气”了！

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广西盛产柿子，产量全国第一。

摄影/视觉中国

种类全！在广西，无论是荔枝、香蕉、火龙果这种南方水果很是常见，就连看似北方的柿子、梨、大枣等水果也大有种植，甚至还拿下了柿子全国产量第一的桂冠。

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广西也是罗汉果的第一大产区。

图/视觉中国

稀缺性！你们有的，我都有；我有的，你未必有。油柑、罗汉果、百香果这种“产地限定”的水果，不是谁想种就能种的。

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沙田柚才是柚子界的“小甜心”！

摄影/吴学文

质量优！优良适宜的自然环境，使广西成为水果生长的天选之地，无论是桂七芒、融安金桔、沙田柚，还是“火山岛”香蕉、灌阳雪梨、灵山香荔，都是广西优质水果的“金字招牌”。

中国人能一年四季吃上新鲜、优质的水果，离不开广西！

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广西月月都有新鲜水果上市。

注：水果上市时间会因为天气、管理方式有所变动。

制图/吴玖洋

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5个第一，3个第二！

水果第一大省区到底有多“豪”？

广西为何适合生产水果？

广西地处中国地势第二阶梯云贵高原东南边缘，北回归线穿越而过，属亚热带季风气候和热带季风气候，全区年降水量更是高达1694.8mm。

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阳朔遇龙河，广西水热资源丰富一年四季长青。

摄影/滕嘉

众多山川与河流将广西分隔成块，桂中盆地、南宁盆地、右江盆地、郁江平原、浔江平原等散落期间，这些平原成了广西水果最聚集的地方，桂林和南宁的水果产量在全自治区名列前茅。

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2020年广西水果产量，桂林第一，南宁第二。

制图/孙璐

适宜的土地、温暖的气候和充沛水源，让广西一跃成为中国最大的单一水果产区——2020年，广西水果种植面积1352.57千公顷，位居全国第一。这其中，柑橘、芒果、火龙果、柿子、百香果产量全国第一，而荔枝、龙眼、香蕉等产量也达到全国第二的位置。

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广西柑橘、芒果、火龙果、柿子、百香果产量全国第一。

制图/吴玖洋

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广西柑橘有多甜？

广西柑橘，无论是种植面积还是产量都居全国第一的位置。2020年，广西柑橘年产量达到了1382.09万吨的新高度，甚至比2、3名的湖南和湖北加起来还多。

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沙糖橘大丰收，果农们喜笑颜开。

摄影/韦革宁

相比于中国其他柑橘集中产区，川渝柑橘重点在培育晚熟品种，湖南湖北以橙、柑为优势，而广西柑橘中尤以沙糖橘（也做砂糖橘）最多，而它也代表了广西柑橘的最大特点——甜。

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在众多广西柑橘品类中，沙糖橘种植量遥遥领先。

制图/吴玖洋

沙糖橘，你听听这个名字？就好像大声的告诉你：“我很甜。”沙糖桔最初产自广东省四会市黄田镇沙糖村，因而得名沙糖橘。

而广西，现在成了沙糖橘第一大产地。除了荔浦芋头名满天下外，荔浦也被称作中国沙糖橘第一县，红色或者橘红色的果子甘甜可口；永福沙糖橘产业更具规模化，也是全国最大的富硒沙糖橘生产基地。

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别看砂糖橘个子小，人家的甜度可不小。

摄影/韦革宁

沙糖橘一般12月面市，比这更早上市的甜柑橘要数融安金桔和沙田柚。

有的金桔外皮苦而涩，有的金桔果肉很酸，广西的金桔就能纯甜纯甜的。不苦不酸不涩，广西融安金桔做到了！作为“中国金桔之乡”，融安种植金桔的历史悠久，名气一直很大。如今的融安金桔经过多年的研发，皮薄籽少、糖心爆汁，成了当地水果的一块招牌。

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皮薄肉实的融安金桔，就是一个“小糖罐”。

摄影/朱梦菲

地道风物精选优质产区融安金桔

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来自广西容县沙田村的沙田柚也带着甜蜜袭来。有人说它是“柚中之巅”，几乎尝不到一点酸。当它成熟的时候，广西人会用麻袋囤，足见这种柚子在广西人心中的地位。

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柚子江湖中，沙田柚才是名副其实的“甜王”！

摄影/朱梦菲

而到了12月底-1月初的时候，“集美貌与才华”的武鸣沃柑华丽登场。它比橘子更好剥、比橙子更脆爽，成为冬日水果江湖中的新晋网红。最主要的还有它的甜，不是那种糊嗓子的齁甜，而是在清甜中又带着一丝清爽，细嫩诱人。

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武鸣沃柑，冬日里的一抹温暖橙色。

地道风物精选优质产区武鸣沃柑

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广西芒果，七月限定礼！

芒果是典型的喜热作物，气候条件是它在我国生长最核心的限制条件，因此，要说中国哪里的芒果最好吃，我们首先要跟着优势产区找。

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桂七芒有着像超模一般的“S型”身材。

摄影/DD，图/图虫·创意

在这么多优势产区中，广西芒果种植面积最大，生产规模更是占全国35%以上。除了种植规模，在芒果品质上广西也极为出色，比如同样是“台农1号”，广西南宁出产的芒果果实糖酸比可以高达97左右，远高于临近地区。

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田东县公共服务中心的建筑外形就是一个大芒果。

图/视觉中国

然而，在众多广西芒果中，“桂七芒”是近些年大热的优质品种。

“桂七”的“桂”，来自其原产地广西的简称，更准确的说，桂七芒只生长于广西百色的田东县。“七”则指芒果生长的月份，到七月中下旬，桂七芒能成熟至八九成。

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广西的芒果优势产区，集中在右江河谷区域。

制图/吴玖洋

桂七芒的外表极具“欺骗性”：即便完全成熟，外皮也总是青色的，但内里却有着浓郁的香味、绵密的口感和极致的甘甜。轻轻撕开它青色的果皮，馥郁的香气率先迸发，咬一口金黄的果肉，丰盈的汁水在口腔中肆意横流。

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桂七芒拥有着乳酪般的顺滑口感，蜜糖似的甜美味道。

摄影/朱梦菲

短暂的上市期，严苛的生长环境，都让桂七浑身散发着“贵气”。即便在“水果王国”广西，桂七芒也不仅仅是水果，更是七月不可错过的限定礼物。

广西荔枝，1000年的味道

同芒果一样喜热的荔枝，可能是最合时令的地道中国水果。

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桂味荔枝，荔枝大家族中永恒的经典。

制图/朱梦菲

因为荔枝高温高湿的生长需求，让我国荔枝的产地也非常集中。广西的荔枝产量不仅位居全国第二，它们更有广西独特的气质。

作为荔枝的原生地之一，广西分布有大量的野生荔枝树，堪称是水果界的“活化石”。

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被誉为“中国最美乡村”的灵山县，

大芦村几棵200年以上树龄的荔枝树难得丰收。

摄影/阿洁t，图/视觉中国

想尝尝古老荔枝的滋味？七月上旬，灵山香荔满足你！灵山有不少几百年树龄的荔枝树，最古老的香荔树高达13米，已经1000多岁了。灵山香荔树高壮茂盛，枝叶细密，长出的果子核小，口感爽脆，清甜中带着微香。

北海合浦，则以鸡嘴荔出名。这种荔枝的果核很小，形如鸡嘴，使得整个果子几乎全是果肉，汁水虽不多，却皮薄肉厚，一口的满足。

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鸡嘴荔是北海人在夏天最热衷的一种荔枝。

摄影/Walkman行人，图/图虫·创意

诸多荔枝名品之外，要说广西最大众的荔枝品种，那还是数怀枝。这个名字源于一个传说：古时候有一位尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱在怀中，“怀枝”因此得名。怀枝的果子近圆球形，果核稍大，但胜在产量也大，是最亲民的荔枝味道。

在传统南方水果中，除了柑橘、芒果和荔枝外，广西的火龙果、百香果、龙眼和香蕉也是量大质优。

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香蕉的采摘很需要力气，这一串很重。

摄影/韦革宁

南宁是全国火龙果的最大产地。

当你晚上在南宁附近的邕江河谷中，远远看到农田里一片灯火通明，千万不要惊讶！那是成群结队的火龙果在享受“灯光浴”。人们利用植物补光灯，让火龙果在晚上也能“充电”，更好地进行光合作用，提高产量。

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晒灯的火龙果正在茁壮成长。

图/视觉中国

广西的百香果占据全国70%的产量，是绝对的霸主，而北流就是著名的“百香果之乡”。

这种圆滚滚的小果子，外貌平平无奇，甚至有些丑，但打开一个百香果的瞬间，你就能闻到芒果、菠萝、香蕉等数种水果的混合味道，百香百香，果如其名。

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广西柳州柳城县社冲乡洲头屯，当地农户在管护百香果。

图/视觉中国

而作为中国最大、最年轻的火山岛，涠洲岛上的火山特色水果也不少，如香蕉、木菠萝、杨桃，“火山岛”香蕉驰名中外。更有水果专家研究称，因为涠洲岛上特有的火山灰富钾土壤，出产的香蕉色泽鲜艳，口感特别香甜。

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南北通吃才能称霸水果界！

光有典型的南方水果，还不足以撑起“水果王国”的招牌。

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兴安县葡萄棚，葡萄在广西也大量种植。

图/视觉中国

广西水果不仅产量巨大，种类也异常丰富，就连那些看似北方的水果，广西也广泛种植，更有甚者冲到了全国产量第一的位置。

全国1/3的柿子竟然来自广西？

虽然北方的河南、河北、山西、陕西一带，是我国柿子种植的集中地，但柿子的最大产地却是广西——差不多全国每三个柿子就有一个来自广西。

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广西恭城莲花镇朗山村，十分壮观的晒柿饼景象。图/视觉中国

广西柿子主产区为恭城、平乐和阳朔县，月柿、甜柿、牛心柿都有种植，尤以月柿最为知名。月柿鲜果脆甜可口，做成是柿饼后甘柔如饴，而恭城也被称为“中国月柿之乡”。

月柿，柿如其名，鲜柿圆滚滚，柿饼也形似圆月。为了得到这么好的“月柿”柿饼，制作过程也颇为讲究。

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2019年部分省份柿子产量，广西遥遥领先。制图/孙璐

将一个个圆圆的月柿剥了皮，依次码放在木架上，尽情的享受着阳光浴，等它们逐渐变得柔软，颜色也由橙黄变成金黄色后，就到了考验手上功夫的时候了。师傅们要用恰到好处的力道按出一轮满月，就成了名符其实的“月柿”柿饼。

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广西桂林平乐县二塘镇金山村，村民在捏柿饼。图/视觉中国

鲜活的柿子一个个饱满多汁，成为挂着白霜的柿饼后，仿佛成了一个个能甜掉牙的小蜜罐，甜蜜着入冬后的三分之一个中国。

“梨中之王”也在广西

广西多山的环境，也十分适宜种植梨树，分布于富川、南丹和灌阳等地的丘陵山地中。

历史上，富川就是南方优质砂梨的出产地，比如黄花梨、翠冠梨、丰水梨、园黄梨，味甜果大，肉嫩多汁。富川的梨比北方地区早熟20至30天，6月下旬就能上市。

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广西的早脆梨，提前吃到梨的滋味。

图/视觉中国

南丹县位于云贵高原南缘，海拔高度500～1000m，也很适宜梨树的生长。“瑶山红梨”和“冰糖梨”就是南丹瑶族山区的地方特有品种，7月下旬成熟上市，果品优质，近年售价也不低。

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优良的环境，让广西的梨很丰产。

图/视觉中国

要说历史最久、名气最大还属灌阳雪梨，它是砂梨的一种，因果肉雪白而得名。早在康熙四十七年（1708年）出版的《观阳县志》就记载说：“梨有雪梨、清水梨、青皮梨、早禾梨数种，以雪梨为最上。”（观阳即是现今灌阳）

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灌阳也是赏梨花的好去处。

图/视觉中国

拥有至少300年种植历史的灌阳雪梨，在上世纪80年代被评为全国最优质砂梨之一，“梨中之王”名副其实。

而像柿子、梨这种，看似“北方气质”浓厚，在广西还有一片天地的水果，还大有“果”在！

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广西水果种类繁多，梨、李子、葡萄大有分布。

制图/孙璐

灌阳县不仅盛产梨，还盛产李子。灌阳黑李，成熟果实的颜色呈紫黑色，果核很小，可食率甚至高达99%，获得农业部“中华名果”的称号。

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灌阳县白竹坪屯，农民刚采摘回来新鲜黑李等待售卖。

图/视觉中国

而在“中国李子之乡”贺州市八步区，八步三华李以果大爽口而闻名，价格亲民更是绝对优势。至于武宣县的胭脂李，成熟时果表呈胭脂色，不仅好吃，颜值也爆表。

灌阳种植长枣的历史比梨还悠久，据称马王堆三号汉墓出土的长枣，有可能就是灌阳长枣。当地人还会用长枣制成红枣糯米酒，来宴请宾客。而到了梧州，人们会用当地的一种尚未完全成熟的青枣，来制作梧州蜜枣，是熬猪骨菜干汤的上等佐料。

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用青枣制作的梧州蜜枣，如蜜一样甜。

摄影/xiguabigfather，图/汇图网

中国也是猕猴桃的故乡，不仅在陕西，广西乐业也是猕猴桃的原产地之一，当地人还形象的称猕猴桃为“马奶果”。红心猕猴桃是这里最常见的品种，光亮无毛是一大优势。切开后，果心横截面呈放射状红色条纹，十分漂亮。

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剑走偏锋

广西水果能有多稀奇？

凭借着产量大、种类全、品质佳，广西水果已经可以“独霸天下”，但你以为这就结束了吗？不！

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番石榴，也叫芭乐、鸡屎果，广西也有种植。
图/图虫·创意

广西还有自己的秘密武器——各种珍稀奇特的水果，在广西“水果王国”中，也是不可小觑的角色。

同在乐业，除了猕猴桃，还有一种刺梨十分独特。

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刺梨，形如其名，外表有很多小刺。图/视觉中国

别看名字里有个“梨”字，但梨是梨属植物的果实，而刺梨是蔷薇属植物的果实，不是一种东西哦。它果肉中的维生素C的含量居各类水果之冠，同等重量果肉中维生素C含量相比，是猕猴桃的10倍，甚至是普通苹果的500倍之多。

今年，被奶茶业捧成网红的黄皮和油柑，在广西也大量种植。

草坪回族乡的黄皮果色泽金黄，甜酸适口，也被人们称作“黄金果”，发家致富就靠它们了。

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别看黄皮果子不大，酸的能量可不小。
摄影/Hui生活，图/图虫·创意

防城港的江平镇是黄皮的主要产地，每年到了7、8月黄皮成熟的时候，黄澄澄的果实挂满枝头，远远看着就能流口水，望梅止渴成了“望黄皮止渴”了。生津有助于消化，所以当地有俗语说道“饥食荔枝，饱食黄皮”。

广西还是油柑的重要产地之一，在平南等地，油柑又被叫做余甘果。南宁的一些酸嘢店用的就是平南余甘果，甚至不少奶茶品牌做的油柑饮品，用的也是来自于平南的油柑。

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晶莹剔透的油甘果，做饮品有种独特的口味。图/视觉中国

罗汉果也是水果，没想到吧？而且，广西不仅是原产地之一，也是最大的产区，桂林县市多有种植。罗汉果鲜果不易保存，常见的都是罗汉果干，此时，它也成了一种药材。

这种水果非常非常甜，从它提取的罗汉果糖甙，甜度甚至是蔗糖的300倍，还没啥热量，是纯天然的代糖物质。

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广西龙江乡村民正在采收罗汉果，

这里被誉为"中国罗汉果之乡"。

图/视觉中国

从橘、橙、柚等大宗水果，到荔枝、龙眼、芒果等传统喜热水果；从葡萄、柿子、桃、梨等特色水果，到大青枣、黄皮、油柑、莲雾等优稀水果，广西可以满足你对水果的全部热爱。

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果农用小船来运输采摘后的融安金桔，很广西的运输方式。摄影/杨天鑫
1352.57千公顷的种植面积，2785.74万吨的产量，南北通吃的丰富果品，“产地限定”的稀缺水果，广西就是名副其实的中国水果第一大省区。

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文 | ZXZ、王小懒

图片编辑 | 奈福
地图编辑 | 孙璐设计 | 吴玖洋文章首图 | 林斌封图 | 林斌

本文系【地道风物】原创内容

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为广西水果点个“在看！
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