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标题: 我们为什么喜欢西藏? [打印本页]

作者: 玩转西藏 时间: 2020-6-10 03:28
标题: 我们为什么喜欢西藏?
我们为什么喜欢西藏？因为阳光、因为信仰、还是因为那不可言说的诗和远方？

我们不妨从人的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉这五种感觉器官入手：

带你去看一看，千佛崖匠人手中艺术形态千变万化的玛尼石，木雕艺人一刀一刀在木头上笔走龙蛇的畅快淋漓。

带你去听一听藏戏千年不变的古老唱腔。

带你去闻一闻来自高原“格桑花”们漫山遍野的芬芳。

带你去品尝糌粑中酥油茶的奶香和青稞面的麦香。

带你抚摸一颗蜜蜡的圆润柔软，一粒绿松石的天然通透。

当然，五感之于西藏，我们不说你也懂

——走心才是关键。

图/尼玛次仁

味觉

高原上有很多宝贝，其中“酥油茶、糌粑、青稞酒”被称为藏族饮食中的三宝。这三宝中酥油茶是牛奶提炼出的酥油与砖茶熬制而成，糌粑和青稞酒由青稞制作而成，它们都是上天赠予的食物，是藏族人最珍贵的宝贝。

1青稞

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图/颜蓓琳

青稞在青藏高原上的种植有悠久的历史，经过藏族人民长达3500~4000年的驯化和栽培，已经完全适应了极端的高原气候，成为藏族人民的主食。在青藏高原这个氧气稀缺、气候寒冷的高海拔地域，能够种植出粮食是非常不易的，因此青稞成为大自然赠予藏族人民的宝贵食物。

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图/大刀367

用青稞酿的酒是当地人最爱饮用的饮品，无论男女皆能喝上许多，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少，也是待客的佳品。

主妇们早早地将淘洗干净的青稞煮熟，在稍微凉凉后加入酒曲放进陶罐里，随后将罐子密封好，并用藏毯等覆盖使罐内青稞升温发酵。数日后开罐加入适量清水，再封闭起来等待一两天，就酿成了。

2糌粑

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图/《西藏旅游》图片库

青稞磨成的糌粑是藏族人的主要食品。

先将青稞晒干炒熟，然后用水磨或电磨磨成糌粑面，不除皮，相传在过去用手磨制作糌粑，但比较粗糙。藏族人民吃糌粑时，用一个小碗盛上青稞炒面，倒入三分之一的酥油茶，先用无名指（蒙藏都称其为净指，他们认为这根指头最干净）沿碗边顺时针搅拌，然后四指都开始抓，拌好一些后，在手里攥紧，攥成两头尖尖的像柠檬一样的形状，第一口吃起来干干的，细嚼后口中会留下细微的麦香和奶香。如果放上奶渣，嚼起来会更香。藏族朋友中有个幽默的说法：糌粑是藏族的方便面。

3酥油茶

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藏族人的早餐多是从一杯酥油茶开始的。

茶馆是藏族人们日常生活中最常去的地方了，在拉萨、在日喀则，茶馆随处可见，甚至在整个西藏的各个小县城，小村庄都会有茶馆，酥油茶是西藏的特色饮料，茶馆也是藏族同胞们最惬意最市井的地方。

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图/《西藏旅游》图片库

酥油是从牛奶中提炼出来的，每年七八月，高原进入草肥水美的季节，是提炼酥油的最佳时机。主妇们将奶汁倒入搅拌木桶或专用的陶器里，数百次的上下或左右的搅拌分离，使油和水分离开来，上面浮出的一层淡黄色脂肪就是酥油。

而将酥油提炼出来之后与砖茶一起熬制，就成了酥油茶，茶能帮助肠胃蠕动，去除了日常食物中的油腻，在御寒的同时帮助了消化，生津止渴又补充能量，这又是一项高原人智慧的创造。

4风干牦牛肉

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图/刘东君

风干肉一般在冬天制作，这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，再加以秘制配方后放置于阴处晾干，不能暴晒，让其冰冻风干，既去除水分，又保持鲜味。天然原味，提高抵抗力和免疫力。

5鸡爪谷酒

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图/颜蓓琳

日喀则陈塘沟的夏尔巴人叫它“曼加”，因以当地特产的鸡爪谷为原料酿制而得名。另外，陈塘夏尔巴人的鸡爪谷酒是“吸”着喝的：酿好的鸡爪谷装在桶里，插上竹管吸上一口，再添加温开水，搅一搅，又是一壶酒，直至冲淡无酒味，再换鸡爪谷“原浆”。可以一人一桶自“吸”自饮，独享快活，也可以三五人一桶，团团围坐，一边聊天一边轮流“吸”酒。

嗅觉

久居拉萨，深知藏族同胞是一个爱花的民族，一年四季与鲜花相伴。在这伸手就可以触摸蓝天的地方，大自然把温暖的阳光播洒到高原的每一个角落。阳光和鲜花就像是一对姐妹，把这座城市装扮得更加亮丽和温馨。每每回忆西藏的夏日，满身尽是耀眼的阳光，满鼻尽是花儿的芬芳。

1张大人花

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图/王正坤

“张大人”花属菊花科，花朵呈菊花状。由于拉萨终年阳光灿烂，光合作用充分，此花高者可达两米，绿叶修长，每株可开花几十朵，且久开不败。更加神奇的是，“张大人”花生命力极强，花籽入土，只要地面湿润，几天之内即可破土而出，长成嫩芽，一个月后便可开出艳丽的花朵。熟悉这种花的人都说，“张大人”花是拉萨的一道美丽的风景—这真是当之无愧。

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图/落榜进士

在拉萨，到处都能见到它的身影：布达拉宫高高的石阶两侧、宫墙脚下，它成百上千朵地怒放着；拉萨河畔的十里长街上，它成千上万朵地随风摇曳着；在后藏重镇日喀则，它高贵地昂首挺立着；在边陲小城亚东，它温柔地为人们的家园守望着。可以说，“张大人”花的踪迹遍布世界屋脊。

2狼毒花

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从植物学上来讲，狼毒花又叫火柴花，有瑞香科狼毒、大戟科植物狼毒，根有毒，可入中药，有祛痰、止痛等作用。

我们在高原上看到的，多数是瑞香科狼毒，牧民们因它含毒的汁液而给它取了这样一个让人望而却步的名字。牧区的牛羊见到这种植物都是不吃的，如果人不慎服用，也有可能会有生命危险，然而就是这样一种植物，却有其非常特殊的地位，以它为主原料，在西藏产生了一种珍贵的东西—狼毒纸。

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图/雷锋

狼毒纸的基础原料是狼毒花根茎，尽管在制作过程中经过数道程序根茎已经被漂洗加工，但是其毒性仍在，用这种纸抄写的经书即便放置几十上百年，也可以防止虫蛀鼠咬，从最大程度上保护了这些珍贵的经书，以“毒”攻“毒”，因此有人称狼毒纸为“身怀绝技的经书保镖”。狼毒纸不被蛇鼠虫蚁靠近，也被佛祖认为，这是世界上最圣洁的纸张。

3兰花

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图/墨小妖

墨脱，位于西藏的东南部，雅鲁藏布江下游。属于喜马拉雅山脉的东侧，气候属于亚热带湿润气候，并有热带雨林。这里是整个西藏海拔最低的地方，不但环境好，四季如春，降雨量充沛，也是生态保存最完好的地方。有“高原西双版纳”之称。正是这样一个世外桃源的地方，不仅有各种野生动物，还有着各种高等植物，竹类植物，以及野生兰科类植物。

徒步墨脱时，这些空谷中的幽兰，枕着清风，飘来阵阵幽香，叫人难忘。当然，并不是只有徒步路上才能看到兰花。从波密坐车进入墨脱的沿途也随处可见。它们就那样随意地生长着，随时可能与你撞个满怀。

4桃花

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图/胡祖信

每年3月，西藏总是会掀起一阵小小的粉色狂欢。皆因此时西藏林芝那些有上百年年龄的桃花们要成片开放了，与内地的桃花不一样，林芝桃花都是野生的，枝干遒劲，古朴苍虬，树枝曲曲折折伸向天空，相比其他的桃树，别有古韵。桃花满山满地，满江满湖，放肆又洒脱地开起来，马蹄掠过，溅起一身香气。这样的景色全中国独此一家，绝无复制。

听觉

藏戏

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图/扎西平措

雪顿节是拉萨夏季最热闹的节日，七日的狂欢里最让人期待的就是在罗布林卡听藏戏。藏戏，藏语为“阿吉拉姆”，它华丽的服饰和面具，优美的舞姿和唱腔，诙谐的语言和动作，深受人们的欢迎，是西藏人民最爱的一道文化大餐。

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图/崔士鑫

关于藏戏的起源问题，由于每个学者所站的角度不同，众说纷纭。有的认为藏戏脱胎于宗教艺术，在苯教祭祀和仪轨的艺术中形成；有的认为藏戏起源于古老的民间歌舞。时间上，有人认为藏戏起源于石器时代；有的根据古老的壁画来推断，起源于公元8世纪；有的认为，是公元14世纪唐东杰布所创等。

触觉

1蜜蜡

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图/何建强

树木脂液化石，为非晶质体，最常见的蜜蜡是产在波罗的海以及北欧的黄色蜜蜡。一般只有黄色，甚至有些还是半透明的状态。所以这样的蜜蜡还没有彻底石化，质地还比较柔软。

蜜蜡在藏传佛教较为受重视，用来做念珠和护身符，有强大的辟邪趋吉功效，黄色蜜蜡还可以催财旺财。

2绿松石

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图/《西藏旅游》图片库

绿松石是含一定水分的矿物，以不透明的蔚蓝色最具特色。绿松石受热后会因脱水而变色。当与有色物质接触时，易受渗透而变色，长期暴露在干燥空气中会褪色。

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图/张鹰

在西藏，每个女性都必须佩戴绿松石。自古以来，绿松石就在西藏占有重要的地位。它被用于第一个藏王的王冠，用作神坛供品，藏王向居于高位的喇嘛赠送的礼品及向邻国贡献的贡品。

视觉

行走藏地，用眼去看，每一块石头，每一块木头，都是一段情感的注脚。

1玛尼石

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图/高承

在西藏各地，我曾无数次在大大小小的玛尼堆旁，目睹人们手拨念珠，口颂真言绕玛尼堆转行，每转一圈向石堆上添一块石头，祈求平安吉祥。天长日久，玛尼石堆愈筑愈高……普普通通的石头被罩上神秘的光环，形成了高原上的雪域奇观。

藏族同胞在这些石头上刻上六字真言或神佛形象，以及其他经文和各种吉祥图案，并称其为“玛尼石”。

2木雕

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图/张鹰

拉萨木雕塑造的人物，形象优美，给人单纯，质朴又含蓄的美感。而藏北木雕受当地生活环境的影响，形象画面都较为粗犷。至于日喀则和江孜一带的民间木雕，又是另外一种风格，它们是粗中有细，媚而不俗。

图/张鹰

西藏民间木雕也拥有共同的特点，那就是根据内容表现需要，抓住对象的特征进行一定的夸张和概括。木雕作品中有如巨盆般的莲花、眉长眼大的精怪、伞一般大的树叶……这都是艺术的夸张，民间艺术家对夸张有着十分丰富的经验。

文/籽籽落榜进士阿文明珠肖枫颜蓓琳张鹰

节选自《西藏旅游》2017年2月刊

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