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标题: 低至99元,就能吃到1罐用10只大闸蟹做成的美味蟹粉! [打印本页]

作者: Huwai-Admin 时间: 2021-11-9 23:27
标题: 低至99元,就能吃到1罐用10只大闸蟹做成的美味蟹粉!
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想吃蟹又嫌麻烦？那你一定要试试蟹粉
拆好的蟹黄、蟹膏、蟹肉炒制在一起说着都要流口水了简直太令人满足了
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能让正在减肥的人心甘情愿拥抱碳水，原因只有一个，那就是蟹粉。

用蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹油做成的蟹粉，保留了大闸蟹的灵魂：“鲜”。当它们遇到热腾腾的碳水时，“鲜气”就会完全被激发出来。

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米饭和蟹粉是“好伴侣”

当温润如玉的米粒遇到金灿灿的蟹粉，米饭仿佛披上金色战袍，瞬间变身“黯然销魂饭”。米饭的热气裹着蟹膏的肥嫩、蟹黄的鲜美、蟹肉的清甜，化作舌尖诱惑。

吃上一口，仿佛就到了江南秋日的小路上，撑着油纸伞的姑娘，在眼前从容挪步。连吃三碗，让人从脾胃到心间都得到了满足，连血液里都是幸福的味道。有了蟹粉，再也不用为了今晚吃什么而发愁。

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这也太诱人了叭

应该没有人会不喜欢蟹粉吧，它像一个自动剥蟹机，卸去螃蟹的铠甲，只保留鲜嫩的精华，帮我们实现“大口吃蟹”的理想。今天风物君就要把自己压箱底的灵魂美味，蟹粉，热烈安利给你。

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浓缩10只大闸蟹精华

实现“大口吃蟹”的满足感

大闸蟹是秋日限定的尤物，奈何时间易逝，美味总是转瞬即逝。不甘心就此和大闸蟹告别的老饕们发明了蟹粉，把蟹黄、蟹膏、蟹肉在素油中炒制后密封，将这份鲜美保存下来，无论是佐餐还是配菜，都是好搭档。

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蟹肉＋蟹黄＋蟹膏＝蟹粉
比起因为登上了《风味人间》的名声大噪的姐妹秃黄油，蟹粉在风物君看来更加亲民，价格比秃黄油便宜了不止一半，而且因为蟹肉的加入，让蟹粉的整体风味多了一丝鲜甜，在丰腴中带着一丝俏皮，令人欢喜。

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大口吃蟹的快乐

风物君给大家推荐的这一款满满蟹粉，是用江苏水域的活蟹，蒸熟后手工拆蟹，BEST50餐厅明星主厨把控制作流程，这样的蟹粉，不仅不会腥，而且吃起来蟹味浓郁。
毕竟这满满一罐蟹粉需要用10只左右的大闸蟹才能做出来啊！存在冰箱里，那是老饕们一整年的念想啊！

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手工拆蟹、素油熬制

BEST50明星主厨监制

比起大闸蟹，蟹粉在风物君看来，鲜美之上，更多了些温暖的“小心思”。
活蟹蒸熟后，需要手工拆蟹，这是品质保证的前提。拆好后蟹黄、蟹肉、蟹膏按照比例搭配，放入蟹油中炒制，以达到平衡的口感。

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手工拆蟹

制作工艺上，我们请来了BEST50餐厅明星主厨傅月良，他在传统蟹粉的基础上做了小小的创新，让整体的口味更加鲜美。

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杭州凯悦中餐厅主厨傅月良
把传统猪油熬制改成素油熬制，这是蟹粉鲜美的“秘密”。用5只大闸蟹，蒸熟之后打碎，取蟹壳与蟹腿，混合适量猪五花肉和葱姜，倒入油中，慢火熬制6小时，让油充分吸收蟹香。这样熬出来的蟹油色泽黄亮，蟹味满溢。

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熬制蟹油

用素油做成的蟹粉，一来避免了用猪油做蟹粉容易在外观上看起来像“发霉”的情况，二来食用起来更清爽，没有腻感。
好味道都是在看不见的地方下功夫。就说熬制蟹油这一点，市面上很多蟹粉偷工减料，省掉熬制蟹油的环节，直接将蟹肉蟹黄蟹膏炒制，耗时长，导致蟹肉蟹黄干瘪乏味。

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炒制蟹粉而先用蟹熬油之后，油已经充分吸收了蟹的香味，这时仅需对蟹粉进行简单的炒制即可，这时候的蟹黄蟹膏蟹肉，吃到嘴里的时候还能跟鲜的一模一样。
所有的努力，都是为了尽量保留蟹的原汁原味，让开盖时的你就能感受到饱满蟹香，仿佛吃掉整只螃蟹。

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蟹粉当然要米饭来配啊

这些宝藏冬日好货推荐给你

蟹粉的吃法有很多，蟹粉豆腐，蟹酿橙，蟹粉炒虾仁，蟹粉狮子头，蟹粉小笼包，只要是你想，蟹粉几乎无所不能。日常宅家，不管是拌饭拌面，甚至只是夹馒头，只要有了蟹粉的加持，再平凡的食物都变得美味起来。

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下面就推荐一些蟹粉的“好伴侣”给你们，搭配下单更划算，回家就能吃一周不重样的蟹粉料理啦！
????龙凤山五常大米核心产区，自带回甘
天寒夜冷，一碗热气腾腾的白米饭，就有了家的味道。北纬45°，中国五常龙凤山，目光所及皆是白山黑水的世界，这里是“张广才岭”下的水稻王国，闭上眼睛，迎面而来的微风带着稻田的气息，跨越1282公里，只为这口香甜。

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这里是《舌尖上的中国2》拍摄地，出产中国大米的骄傲：五常大米。一碗用五常大米做成的白米饭，米粒饱满坚硬、色泽清白透亮，吃起来有回甘，即使没有菜，也能连吃三大碗。
????四川纯手工烧椒酱辣劲十足，下饭伴侣
有了烧椒酱和米饭，每天都能过得“红红火火”。

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回家不想做饭？没关系，蒸好米饭，铺上双椒酱，红油浸润米饭，此刻的幸福丝毫不比吃一顿大餐差！
冬夜漫漫，赶紧囤一些能让自己温暖快乐的食物吧！今天，也要好好吃饭呀！
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- END - 文 | 王小懒本文部分图片由供货商提供

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